Сладкий блинный торт с нежным воздушным кремом из вареной сгущенки

Блинный торт – понятие многогранное, ведь современной кулинарии известны рецепты не только закусочных мясных или овощных блинных тортов, но и десертных сладких вариациях.

Суть в том и в другом случае одна: блины накладываются друг на друга, а между ними вкусная сытная начинка, которая может быть абсолютно разной, такой, какой хотите ее именно вы.

Эта универсальность блинных тортов поражает и дарит всем кулинарам бесконечный полет фантазии. Можно смело экспериментировать и баловаться с новыми сочетаниями продуктов.

Вдобавок технология приготовления блюда достаточно проста. Блинный торт может приготовить любой школьник или молодая хозяйка.

Блинный торт  - кушанье очень питательное и сытное. К нему не нужен гарнир, а это здорово сэкономит время тогда, когда будет необходимо. В случае прихода нежданных гостей блинный торт – самый лучший вариант.

Итак, сегодня мы расскажем вам о десертном сладком блинном торте с нежным кремом из вареной сгущенки. Он станет отличным поводом для сбора всей семьи или компании друзей на чаепитие.

Для приготовления сладкого блинного торта с кремом из вареной сгущенки вам потребуется:

На блины

Молоко – 700-850 миллилитров

Мука – 250-300 грамм

Яйца куриные – 2 штуки

Сахарный песок – 4-5 столовых ложек

Дрожжи «быстрые» - 1/3 чайной ложки

Немного соли

Масло растительное – 1-2 столовые ложки

Ваниль – 2 стручка

На крем:

Сгущенка вареная – 300-400 грамм

Сливки жирные – 400 миллилитров

Молоко – 250 миллилитров

Крахмал – 1-2 столовые ложки

Яйцо куриное – 1 штука

Пудра сахарная – 3 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Первым делом займемся приготовлением блинов.
2. Для этого в глубокой емкости смешиваем между собой яйца и сахар.
3. Тщательно все взбиваем. Для удобства используйте миксер или блендер.
4. Немного погодя вливаем к яично-сахарной смеси молоко.
5. Немного солим и аккуратно перемешиваем.
6. Далее небольшими порциями вводим муку, тщательно размешивая после введения каждой последующей порции.
7. Затем отправляем в миску дрожжи и масло.
8. Ваниль аккуратно разрезаем и удаляем семена.
9. Добавляем их в наше тесто.
10. Тесто должно быть однородной консистенцию. Комочков быть не должно.
11. На огонь ставим сковородку.
12. Смазываем ее маслом и выпекаем блины. Обязательно с двух сторон!
13. Готовые блины складываем на широкую тарелку и даем им остыть.
14. Пока блины остывают, займемся приготовлением крема из вареной сгущенки. Стоит отметить, что данный крем подходит и для приготовления торта «Наполеон». Кроме того его можно использовать для вафельных трубочек или любой другой домашней выпечки.
15. Берем отдельную чистую емкость  и всыпаем туда крахмал.
16. Разбиваем яйцо и тщательно все перемешиваем.
17. Молоко перед использованием нужно подогреть.
18. Теплое молоко тонкой струйкой вливаем к содержимому миски.
19. Емкость ставим на самый слабый огонь и варим наш крем в течение десяти минут.
20. Постоянно интенсивно помешиваем крем, чтобы окончательно избавиться от комков. Их быть ни в коем случае не должно.
21. Как только смесь загустеет, снимаем емкость с огня и немного остужаем.
22. К полученной массе добавляем сгущенку.
23. Отдельно взбиваем сливки и сахарную пудру.
24. Должны образоваться устойчивые, но не жесткие пики.
25. Теперь аккуратно небольшими порциями вводим сливки в почти готовый крем.
26. Аккуратно и тщательно все перемешиваем.
27. Теперь собираем торт, промазываем каждый слой готовым кремом.
28. Сверху можно украсить торт ягодами или орехами.

Приятного вам аппетита!