Джем клубничный

Джем – это любимое лакомство, как детей, так и взрослых. К джемам относят пищевой продукт, который получается вследствие уваривания ягод и фруктов вместе с сахарным сиропом до получения ягодной массы желеобразного состояния. Джемы бывают разных консистенции, начиная от сгущенной желированной массы состоящей из перетертых фруктов и ягод, до желе из целых ягод или кусочков фруктов в сладком сиропе.

Зачастую джемы используют не только в качестве самостоятельного десерта, но и в качестве одной из важных составляющих кондитерских изделий, которые подвергаются термообработке (это выпечка или заморозка): в качестве начинки для пирогов как открытых, так и закрытых, для пропитки слоеных изделий, или джемом можно наполнить блинчики, а также замороженные полуфабрикаты, например, вареники. Так же джемы используются для мороженого, различных йогуртов, фруктовых, глазированных сырков, и, конечно же, гетерогенные джемы для творожных масс и различных десертов. Джем можно купить в любом супермаркете, но гораздо вкуснее джем домашнего приготовления, как например, клубничный джем.

Состав:
   
1. Ягоды клубники - 2 кг.;
2. Сок яблочный - 200 мл.; 
3. Желатин - 40гр.;
4. Сахарный песок - 2 стакана.
   
Способ приготовления:

 Ягодки клубники моются, у них удаляется плодоножка, затем клубника перетирается с помощью ситечка, до получения пюреобразной массы. 
 После этого пюре взбивается, в него постепенно вводится желатин или яблочный сок. Полученной массе нужно дать немного настояться, это займет 20 минут.
 Дальше кастрюля с ягодной массой ставится на умеренный огонь и доводится до кипения при этом варящийся джем необходимо постоянно помешивать. Как только ягода закипит, в нее надо добавляется сахарный песок, все кипятится, после чего, смесь надо помешать и снять пенку.

Клубничный джем готов. Приятного чаепития!