Пудинг с рисом

Многие девушки в качестве завтрака предпочитают кофе с овсяной кашей или печеньем. Но есть и альтернативные варианты для завтрака, один из таких - это вкусный и вместе с тем питательный пудинг на основе риса и шафрана. 

Таким образом, для того, чтобы приготовить данное вкусное и полезное блюдо необходимо иметь в наличии следующие продукты, количество которых позволяет приготовить пудинг на 4 порции:
 
1. Рис длиннозернистый – 1,5 стакана; 
2. Молоко - 0,5 стакана; 
3. Шафран - 1 щепотка; 
4. Сливочное масло - 6 чайных ложечек; 
5. Кардамон толченый - 2 зеленых стручка; 
6. Корица - 1 палочка; 
7. Гвоздика – 2 бутона;
8. Изюм – 0,5 стакана; 
9. Сахарная пудра – 0,5 стакана; 
10. Миндаль поджаренные половинки – 1/4 стакана.

Время приготовления пудинга по данному рецепту составит приблизительно 40 минут.

Способ приготовления: 
 
 Вначале рисовая крупа хорошенько промывается в прохладной воде, делается это несколько раз. 
 Дальше рис кладется в кастрюльку, заливается холодной водой, ставится на плиту и доводится до кипения.  
 После этого, огонь на плите уменьшается, и рис варится под закрытой крышкой приблизительно 5 минут, после чего он откидывается на дуршлаг. 
 Затем, 6 чайных ложечек молока выливаются в небольшую емкость или чашку, дальше добавляется шафран и в таком виде смесь необходимо оставить настаиваться, приблизительное время настаивания 5 минут. 
 Потом сливочное масло растапливается на сковородке, в которую впоследствии добавляется отваренный рис, стручки кардамона, корица, и бутоны гвоздики, все ингредиенты обжариваются приблизительно 2-3 минуты, за этот период рис должен стать матового оттенка. 
 Затем в рис с пряностями добавляется оставшееся молоко, дальше в полученную смесь вливается молоко с шафраном, всыпается сахар и кладется изюм. 
 Теперь необходимо все аккуратно, но тщательно перемешать. Полученная смесь доводится до кипения, потом еще продолжает вариться на минимальном огне 5-6 минут до тех пор, пока зерна риса не обретут мягкость и не впитают в себя всю жидкость. 

Пудинг с рисом готов. 

Подается пудинг горячим, перед этим посыпается сверху корицей и миндалем.