Творожная масса с шоколадным кремом и вишенками

Автор: zulfira

Дата публикации: 2015-12-11 21:00

Традиционным дополнением к сырковым массам относится изюм, курага, чернослив, сгущенка, шоколадный крем. В последнее время стали добавлять сушёную клюкву, свежую или замороженную вишню, кусочки бананов в сочетании с такими фруктами как манго, персик или папайя. В современных творожных десертах нередко используются мелко порезанные фруктовые желе, кусочки зефира, или рахат-лукум.

Один из таких невероятно вкусных десертов – это творожная масса с шоколадным кремом и вишенкой в креманке, которую можно найти на сайте специализирующемся на посуде. Данный десерт идеально подходят к такому напитку как кофе, особенно если это кофе капуччино, или моккачино, а также отлично сочетается с кофе латте. Кроме того, такой десерт украсит любой чайный стол.

Состав:

Творог нежирный - 500 гр.;
Куриные яйца - 6 желтков, сырых;
Сахарный песок - 2/3 стакана;
Шоколад горький, натертый - 50 гр.;
Молоко - ½ стакана;
Сливки - ½ стакана;
Сливочное масло - 150 гр.;
Ванилин – по собственному вкусу;
Вишенки без косточек - 200 гр.;
Коньяк или чёрный ром 4–5 столовых ложечек;
Миндальная эссенция - несколько капель.

Способ приготовления:

В том случае если планируется приготовление десерта для взрослых, то заранее, как минимум за 2 часа до приготовления нужно вишни залить коньяком и засыпать с небольшим количеством сахарного песка и 2 каплями миндальной эссенции, туда же можно всыпать ваниль, гвоздику или натёртую апельсиновую цедру. А в том случае если творожная масса готовится для детского праздника, то спиртное не добавляется, а все остальные ингредиенты к вишне добавляются.
Далее сырые желтки растираются с сахаром и ванилином, затем в них поэтапно вводится предварительно натёртый шоколад. Дальше все вымешивается. Затем шоколадно-яичная масса разводится горячим молоком, разбавляется сливками, после этого полученная смесь подогревается на водяной бане. При подогреве важно, чтобы смесь не закипала.
После этого полученную массу нужно охладить.
Затем сливочное масло взбивается вместе с 2-мя столовыми ложечками сахара, и туда же добавляется перетёртый творог.
Дно прозрачных креманок выкладывается сладкими, ароматными ягодами вишни. Сверху вишни выкладывается творожная масса, и все заливается готовым шоколадным кремом.
В том случае если креманки большие, то можно сделать несколько слоев соблюдая ту же последовательность.

Творожная масса с шоколадным кремом и вишенками готова!

Приятного чаепития!

Понравился рецепт? Добавьте в закладки:

Напечатать: