Перец с маслом и медом

Чтобы понять насколько вкусным получается перец с медом, его нужно сравнить с подобным блюдом, скажем, с болгарским маринованным перцем, безусловно, перец с медом и маслом, вкуснее. Мед привносит во вкус перца что-то новое, приятно-сладковатое, и немного пряное. Лучше вариантом будет консервирование с медом красной ротунды – это такой сорт перца, который выделяется мясистыми и круглыми плодами. Но это совсем не обязательно, можно использовать с медом и обычный красный перец блюдо это не испортит.

Состав:

Готовится из расчета на 5 пол-литровых баночек.

1. Перец болгарский, красный, сладкий – 3 кг.;
2. Вода – 0,5 литров.
3. Масло подсолнечное – 200 гр.;
4. Мед – 4 столовых ложечки (полных);
5. Соль – 2 столовых ложечки;
6. Сахарный песок – 2 столовых ложечки;
7. Уксус 9% - 100-120 мл. ( можно уксусную эссенцию 70% - 1 столовая ложечка).

Специи:
1. Лаврушка – 5-8 листов;
2. Перец душистый – 5 горошин;
3. Перец черный – 10 горошин;
4. Гвоздика – 5 бутончиков.

Способ приготовления:

 Перец нужно помыть, очистить от семян и разрезать.
 Режется перчик крупными кусочками. Нарезанный перчик выкладывается в кастрюлю больших размеров. 
 В кастрюлю с перцем добавляется масло, мед, вода, соль и сахарный песок, все перемешивается. 
 Специи выкладываются на заранее подготовленную в марлю. Марля завязывается, марлевый кулек со специями опускается в кастрюлю. Смесь варится на умеренном огне.
 Готовящуюся овощную массу в кастрюле нужно постоянно помешивать деревянной лопаточкой, для того, чтобы перец равномерно варился, потому что его нижние слои обычно нагреваются быстрее.
 Постепенно каждая перчинка прогреется, и осядет в маринад. 
 Варится перец с маслом и медом после того как закипит не дольше 5-7 минут. Уксус добавляется в конце.
 Раскладывается перец с маринадом еще горячим в подготовленные заранее и стерилизованные банки, после этого банки закрываются ключом. Стерилизовать сам перец с медом при помощи водяной бани не обязательно.

Приятного аппетита!