Маринованный перчик с яблоками и корицей

Среди домашних заготовок можно выделить маринованный перчик с яблоками, который и сам по себе достаточно вкусная закуска, но она вполне может стать отдельным блюдом, также перчик превосходно вписывается к жареной и запеченной птице или мясу в качестве гарнира.

Состав:

Из расчета на 10 поллитровых баночек:

1. Перец болгарский, сладкий - 4 кг.;
2. Яблочки - 2 кг.;
3. Специи (корица) - 2 чайные ложечки.

Маринад, из расчета на 1 литр воды:

1. Сахарный песок - 40 гр.;
2. Соль - 30 гр.;
3. 6 %уксус - 300 мл.;
4. Специи (корица) - 1 чайная ложечка.

Способ приготовления маринованного перчика с яблоками:

 Осуществляя маринование можно воспользоваться как желтыми, так и красными перчиками, а яблочки, лучше всего использовать зеленые. 
 Перчик очищается от семян, моется и режется на половинки. 
 Яблоки моются, у них удаляется сердцевинка вместе с имеющимися там семенами. Подготовленные яблочки режутся на четвертинки.
 Перец бланшируется в течение 2 – 3 мин., а яблочки на протяжении 1 — 2 мин., потом овощи охлаждаются.
 Готовый перец раскладывается по банкам слоями поочередно перец, потом слой яблок. Наполненные банки заливаются горячим маринадом, заготовка закатывается металлическими крышками.