Салат с рисом для зимы

Такую зимнюю заготовку, как салат с рисом на зиму приготовить совсем не сложно. Хотя на первый взгляд все крупинки риса в салате выглядят как отдельные, аналогично тому, как они выглядят в узбекском плове или итальянском ризотто, а не в виде одной, но сплошной каши, сделать их такими в салате из риса вполне возможно. Салат с рисом для зимы обычно нравится большинству хозяек благодаря своей универсальности, так например, его можно подавать отдельным блюдом, тем более что он вкусный, питательный и необычный, так и в качестве гарнира к любому второму блюду. Также данный салат придется по вкусу тем, кто не ест мясные, и рыбные блюда, предпочитая растительную пищу.

Состав:

 Томаты (свежие) – 3 кг.;
 Морковка – 1 кг.;
 Лук репчатый – 1 кг.;
 Перец болгарский красный – 1 кг.;
 Рис (круглого сорта) – 200 гр.;
 Сахарный песок – 200 гр.;
 Подсолнечное масло – 300 гр.;
 Соль – 100 гр.

Способ приготовления:

 Помидоры нарезаются на крупные дольки.
 Морковка крошится соломкой, очищенные от шелухи луковицы нарезаются. Перчик режется полукольцами, но можно, и порезать на кусочки произвольных размеров.
 Во вместительной желательно металлической кастрюле до кипения доводится подсолнечное масло, всыпается сахар, и соль.
 Затем опускаются с небольшим временным интервалом, сначала порезанный лук, потом морковка, затем помидоры, и последним добавляется сладкий перец. Все перемешивается и тушится на протяжении 10 минут.
 Теперь можно добавить тщательно промытый и подсушенный рис. Все варится до полуготовности риса, то есть, чтобы он остался немного твердым, и чуть-чуть недоваренным.
 Еще горячий салат перекладывается в заранее промытые и простерилизованные небольших размеров баночки, которые затем закручиваются металлическими крышками.
 Банки переворачиваются, закутываются в одеяло до тех пор, пока полностью не остынут.

Храниться консервированный салат обычно в прохладном месте.