Варенье из апельсинов

Сейчас можно встретить большое количество рецептов варенья сваренного из апельсинов. Апельсиновое варенье у нас в стране приобрело такую популярность, что практически в любом доме, в зимнее время, хозяева угощают своих гостей этим невероятно ароматным вареньем. Апельсиновое варенье обладает удивительным вкусом, причем независимо от того, приготовлено оно с цедрой или нет, с добавлением таких компонентов как имбирь, или яблоки или без них.

Апельсиновое варенье для зимы может вариться как с цедрой (кожуркой) так и без нее. Вкусно получается в любом случае, но цедра придает варенью особую изюминку. Кроме того, можно сварить варенье только из одних корочек, без присутствия в нем апельсинов, такое варенье тоже очень вкусное. Обычно для усиления вкуса рекомендуется во фруктовую массу добавлять чайную ложечку молотой корицы (это делается в конце приготовления) или можно добавить свежий имбирь. 

Любые цитрусовые будь то, лимоны, грейпфруты, или же апельсины – не только отличаются приятным вкусом, как в свежем виде, так и в качестве заготовок, но содержат в себе еще большое количество полезных веществ и витаминов, без которых сложно обойтись в период таких заболеваний как простуда или грипп.

Состав:

1. Сахарный песок – 1,2 кг.;
2. Апельсины – 1 кг.; 
3. Цедра апельсина – 2-3 столовые ложечки;
4. Вода – 1 стакан.

Способ приготовления:

 Апельсины очищаются от кожуры и разделяются на дольки.
 Удаляются все семечки, а также грубые прожилки белого цвета.
 Каждая фруктовая долька разрезается примерно на 2-3 части.
 Затем в эмалированной кастрюльке варится сироп, состоящий из воды и сахарного песка, до готовности.
 В готовый сироп опускаются подготовленные апельсиновые кусочки, варенье доводится до кипения.
 Огонь на плите выключается, варенье должно остыть, для этого потребуется примерно 2 часа.
 После этого кастрюля снова ставится на плиту, весь процесс по варке повторяется аналогично первому еще пару раз (то есть всего 3 раза).
 Далее, когда третий раз кастрюля закипит нужно уменьшить огонь и варенье должно увариваться до тех пор, пока не загустеет.
 Мелко порезанная цедра в течение нескольких минут вымачивается в кипятке и затем добавляется ее к общей массе. Все перемешивается.
 Еще горячее варенье выкладывается в подготовленные, заранее простерилизованные баночки и закатываются крышками.

Поскольку готовое варенье из апельсинов получается достаточно густым, его можно использовать не только в виде варенья, но и в качестве начинки для блинчиков, пирожков, как из дрожжевого, так и из слоеного теста, можно добавлять его в кашу, или творог, а также подавать к чизкейку.