Маринованные огурчики с помидорами и свеклой

Одним из самых полезных овощей является свекла. Из свеклы можно делать заготовки на зиму, как отдельно свеклу, так и вместе с другими овощами. Тем более, многим уже поднадоели привычные маринованные огурчики и помидоры. Кроме того, свекла придаст им новый вкус и позволит разнообразить семейный рацион.

Ингредиенты:

• Свекла;
• Лук;
• Помидоры;
• Огурцы;
• Укроп;
• Сельдерей;
• Чеснок.

Способ приготовления:

• Свекла очищается от кожурки, разрезается напополам, затем половинка свеклы режется кружочками. Лук очищается от шелухи, разрезается на 2 части и половинка лука нарезается колечками. В двухлитровую банку на донышко выкладывается укроп, сельдерей и несколько зубчиков чеснока. После этого в банку добавляется полтора килограмма предварительно помытых помидоров, и пять огурчиков, сверху выкладываются нарезанные лук и свекла.
• Банка заливается кипятком и в таком виде ее нужно оставить примерно на 15 минут. После этого вода сливается и в банку насыпается половина ложечки соли и чуть больше половины ложечки сахарного писка, вливается 50 гр. 6%-ного уксуса, добавляются горошины душистого перца, лавровый листочек. Все заливается кипятком и закрывается крышкой. Банки ставятся остывать, предварительно их необходимо укутать одеялом. Остывшие банки можно будет поставить на холод для дальнейшего их хранения.
• Салат из свеклы, огурцов и помидоров на зиму готов.