Повидло сливовое (консервирование без сахара).

Спелые или переспелые сладкие сливы перебрать, тщательно помыть, дать им обсохнуть и разрезать на половинки, вынимая косточки. Сложить в эмалированный таз или большую кастрюлю и уваривать на умеренном огне при постоянном помешивании. Готовность определяют следующим образом: на дно холодной тарелки наносят каплю повидла и дают ей остыть. Если капля загустела и не расплылась, повидло готово.

Раскладывают повидло еще горячим, в чистые сухие и подогретые банки (на 2 см ниже верха горлышка) и немедленно закрывают стерилизованными крышками. Лучшая температура для хранения от +4 до 14 градусов С.