Мисо суп – традиционное блюдо японской кухни

В настоящее время в нашей стране растет число поклонников восточной кухни. Наиболее популярными среди наших сограждан являются блюда Китая и Японии. Всевозможные роллы и суши уже давно прочно вошли в список гастрономических пристрастий россиян.

Сегодня мы расскажем вам об одном из самых главных блюд японской кухни, коим является мисо суп.

 Он достаточно популярен у себя на Родине. Его готовит преимущественно на завтрак каждая японская семья.

Суп достаточно прост в изготовлении: рецептура не требует большого количества сложных или дорогостоящих ингредиентов. Основу супа составляет специальный  японский продукт, который называется  мисо.

Мисо – это специальная соевая паста, используемая в приготовлении большинства блюд японской кухни.

Процесс изготовления мисо достаточно прост. Производственным путем осуществляется ферментация смеси, состоящей из злаков и соевых бобов. В качестве фермента используются особые плесневелые грибы кодзи-кин. Внешне мисо выглядит как достаточно густая паста. Она бывает разных цветов.

На сегодняшний день крупнейшим производителем мисо остается Япония. Ей принадлежит около 80% всего мисо, производимого в мире.

Еще одним необходимым ингредиентом супа мисо является специальный бульон даси, который продается преимущественно в виде порошка.

Для приготовления мисо супа вам потребуется:

1,5 литра бульона даси

0,5 стакана белой пасты мисо

4 полных стакана воды

1 ст.ложка сухих водорослей для мисо

0,5 стакана тофу

2 ст.ложки мелко порезанного зеленого лука

Способ приготовления:

1. В небольшой кастрюльке вскипятите воду.
2. Всыпьте в воду даси и тщательнейшим образом размешайте.
3. Сразу убавьте огонь до слабого и добавьте в суп тофу, нарезанный небольшими кубиками.
4. Теперь займемся водорослями.
5. В отдельной емкости залейте их водой и дайте водорослям набухнуть.
6. Аккуратно отожмите лишнюю влагу и добавьте их в суп.
7. Опять же в отдельной емкости соедините мисо пасту и небольшое количество бульона (зачерпните 1-3 поварешки).
8. Тщательно все размешайте. Смесь должна быть однородной.
9. Снимите кастрюлю с супом с огня и только после этого добавьте в суп мисо.
10. Аккуратно все размешайте и подавайте к столу.
11. Не забудьте украсить суп мелко нашинкованным луком.

Мисо суп готов. Приятного вам аппетита!