Фруктовый суп-пюре

В меру сладкий, но необычайно вкусный фруктовый супчик достаточно прост в приготовлении, но пленяет каждого, кто его попробует, тонким ароматом и нежным приятным вкусом.

Свежие сочные фрукты подарят вам прекрасное вкусовое открытие. Белое вино и нежирная сметана придадут румяным яблокам и нежным грушам необычайный пикантный вкус, а лук подарит аромату насыщенности, которая непременно пробудит в вас аппетит.

Для приготовления фруктового супа-пюре вам потребуется:

Груши – 3 штуки

Дыня (мякоть) – 1 килограмм

Лук репчатый – 1 штука

Вино белое полусухое – 1 стакан (200 миллилитров)

Сметана (обязательно не жирная) – 0,5 стакана

Бульон куриный – 0,5 стакана

Соль, перец по вкусу

Масло сливочное – 1-2 столовые ложки

Щепотка молотой корицы

Немного тертой горчицы

Способ приготовления:

1. Первым делом подготовим дыню.
2. Для этого необходимо разрезать дыню пополам.
3. Удалить семена и снять кожуру.
4. Нарезаем мякоть небольшими равными кусочками.
5. Разогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов.
6. Выкладываем дыню на дно небольшой огнеупорной сковороды.
7. Запекаем фрукт в течение двадцати-двадцати пяти минут.
8. Груши тщательно промываем, снимаем с них кожуру.
9. Острым ножом удаляем сердцевину у каждой груши.
10. Нарезаем ее кусочками до двух сантиметров толщиной.
11. В сковороде с толстыми стенками растапливаем на медленном огне указанное выше количество сливочного масла.
12. Мелко шинкуем лук, предварительно сняв с него кожицу.
13. Обжариваем его в растопленном масле.
14. Лук ни в коем случае не должен подгореть! Он должен приобрести почти прозрачный цвет.
15. К луку добавляем нарезанные груши.
16. Через минут пять добавляем к содержимому сковороды кусочки дыни.
17. Еще через три минуты снимаем емкость с огня, а ее содержимое измельчаем с помощью блендера.
18. В небольшую кастрюльку  вливаем стакан белого вина.
19. Как только оно слегка закипит, добавляем в него теплый куриный бульон.
20. Следом отправляем в суп сметану, горчицу.
21. Тщательно все перемешиваем и продолжаем варить на медленном огне еще пару минут.
22. Готовый бульон снимаем с огня и смешиваем с фруктовым пюре.
23. Тщательно все смешиваем и подаем блюдо к столу.

Фруктовый суп-пюре готов. Приятного вам аппетита!