Уха из стерляди

Уха, приготовленная из стерляди, так же быстро съедается, как и готовится! Уха – это обычный рыбный суп, единственное его отличие это отсутствие всевозможных добавок, и заправок. Рецепт приготовления ухи из стерляди достаточно простой, потому что, для этой рыбы что-то добавлять только, портить. Лавровый листочек тоже можно не класть в уху, потому что аромат стерлядки сам по себе аппетитный, тем более в сочетании с такими рыбами как судак и окунь, но если есть желание, то можно и добавить. 

Этот рецепт ухи можно готовить и на костре, при выезде на пикник, уха получается с дымком, такая, что просто пальчики оближешь. Для этого нужно дома предварительно обработать рыбку, чтобы потом была возможность ее, сразу отправить в котелок. Может показаться, что варить уху придется долго, но это не так, пока накрываете на стол, она уже будет готова.

Состав:

1. Рыба стерлядь, судак, окунь – 1 кг.;
2. Сельдерей корень - 20 гр.;
3. Петрушка корень – 20 гр.;
4. Лук-порей – 1 стрелка;
5. Лук репчатый – 1 луковица;
6. Перец – по вкусу; 
7. Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

 Рыба чистится, потрошится, у нее вынимаются внутренности, удаляются жабры, а вот головы нужно оставить, рыба промывается холодной проточной водой.
 Подготовленная рыба опускаем в кастрюлю, заливается холодной водой, в нее добавляется цельная, очищенная луковица, очищенный и вымытые корни сельдерея и петрушки, бульон доводится до кипения.
 Как только бульон закипит, нужно снять пенку, бульон посолить, убавить огонь на плите и продолжать варить еще примерно 1 часа, при желании можно еще добавить одну ложечку манки.
 После этого готовую уху необходимо оставить на 15 минут, для того, чтобы она могла настояться, затем, если есть желание ее можно процедить.
 Готовая уха разливается по порционным тарелочкам, перчится по вкусу и подается вместе с хлебом, тостами, или сухариками, можно даже с маринованным луком.

От этой ухи все будут в восторге.