Солянка белая

Солянка является одним из самых любимых блюд русского человека. Не смотря на присутствие зарубежных ингредиентов, это блюдо можно назвать национальной гордостью. В качестве дополнительного блюда подайте салат из морской капусты.

На фото: белая солянка.

Ингредиенты необходимые для приготовления солянки белой?

вода - 2 литра

говядина - 200 грамм

почки говяжьи - 100 грамм

ветчина - 100 грамм

сосиски - 100 грамм

огурцы солёные - 2 шт.

лук репчатый - 2-3 средних луковицы

сметана - 4 стол. ложки

сливочное масло - 2 стол. ложки

каперсы - 1 стол. ложка

лимон - 4 ломтика

чёрный перец - 6-8 горошин

лавровый лист - 2-3 листа

маслины без косточек - 1 горсть

оливки без косточек - 1 горсть

свежая зелень укропа и петрушки

соль

Приготовление белой солянки:

Варим бульон из говядины в двух литрах воды, процеживаем его.

Очищаем почки от жира и замачиваем на пару часов в воде, ее необходимо регулярно менять. Затем последний раз меняем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Сливаем воду вновь, моем почки и опять варим около часа. Затем чистим соленые огурцы и нарезаем их кубиками. Нарезаем лук репчатый и зажариваем до золотой корочки.

Далее нарезаем все мясные продукты одинаковыми кусочками, кладем в бульон и даем ему закипеть. После этого добавляем соль, лук, каперсы, перец, лавровый лист и варим еще десять минут.

Готовое блюдо наливаем в тарелку, добавляем оливки, маслины, лимон и сметану.

Приятного аппетита!