Салат «Мимоза»

Очень непросто найти однозначный ответ на вопрос, какой он - Салат «Мимоза»? Скорее всего, он бывает разным. Сейчас в классическом варианте салата в его состав входят разные рыбные консервы, это может быть, горбуша, или сайра и другие. А вот когда-то, салат «Мимоза» готовился только из консервы с сельдью или сайрой. В наше время можно встретить рецепты «Мимозы» с использованием тунца, крабовых палочек, и риса.

В данном случае рассматривается классический рецепт приготовления данного салата, с тем лишь отличием, что овощи при ее приготовлении будут тереться, а не резаться, благодаря чему она стане еще более воздушной, а на вкус станет нежнее и изысканнее.

Состав:

1. Рыба консервированная (без томата) – 1 баночка;
2. Картошка – 2 клубня;
3. Яйца куриные – 4-5 шт.;
4. Морковка – 1 шт.;
5. Лук репчатый – 1 шт.; 
6. Плавленый сырок – 2 упаковки;
7. Майонез – по вкусу;
8. Зелень (укроп) – по вкусу;
9. Кокосовая стружка (желтого цвета) или тертый сыр - по вкусу.

Способ приготовления:

 Отваривается картошка в мундире и морковка до готовности.
 Овощи очищаются и натираются на крупной терке и откладываются в отдельную посуду.
 Яйца, варятся вкрутую, сваренные и остывшие яйца, чистятся и разделяются на белки и желтки.
 Белки трутся на терке, желтки накрываются крышкой, и убираются, чтобы не подсохли.
 Лук очищается и шинкуется, нарезанный лук заливается кипятком, в котором он должен постоять несколько минут.
 Затем вода сливается, луковая масса отжимается.
 Консервированная горбуша или сайра вынимается из банки, косточки нужно отделить от рыбной мякоти.
 Рыба разминается при помощи вилки и в нее добавляется немного заливки из консервной банки.
 Сырки натираются на терке.
 Салат выкладывается на блюде, немного смазанном водой, по слоям, каждый слой промазывается майонезной сеточкой. Слои идут в следующем порядке:

1. Яичные белки;
2. 0,5 рыбной консервы;
3. Лук;
4. Картошка;
5. Морковка;
6. Сырки;
7. 0,5 рыбной консервы;
8. Размятые желтки.

Верхняя часть салата украшается цветочками «Мимозы», сделанными из кокосовой стружки, зеленых веточек укропа, и петрушки, завершат образ луковые листочки или вырезанными из белков куриных яиц чашечки. 
Этот прекрасный салат легко украсит день рожденье или праздничный ужин.