Салат из говяжьей печени с огурцом сыром

Печень является одним из самых популярных и наиболее часто используемым продуктом в кулинарии. Из неё можно приготовить второе горячее блюдо, салат и даже холодную закуску, паштет и, конечно же, любое ливерное изделие. Наиболее высокими вкусовыми качествами обладает печень говяжья и домашней птицы.

Печень дичи обычно для приготовления блюд не используется. Говяжья печень значительно более ценна, в сравнении со свиной печенью, потому что последняя отличается особым, зернистым строением и своеобразным привкусом горечи. По своим вкусовым качествам, а также пищевой ценности печень максимально приближена к мясу, вместе с тем по наличию в ней микроэлементов и витаминов она даже значительно превосходит его.

Состав ингредиентов к рецепту салата из печени с сыром:

1. Печень говяжья - 250 гр.;
2. Лук репчатый – 1 луковица;
3. Майонез - 50 гр.;
4. Масло подсолнечное рафинированное - 1 столовая ложечка;
5. Огурчики солёные - 1 шт.;
6. Соль - 1 щепотка
7. Сыр твёрдого сорта - 100 гр.;
8. Яйца куриные - 1 шт.

 
Способ приготовления салата из печени с сыром:

 Печень моется, выкладывается в кастрюлю и заливается горячей слегка подсоленной водой, так, чтобы вода полностью покрыла печень. Кастрюля ставится на плиту, и печень отваривается до готовности, после чего ее надо остудить. 
 С отваренной печени при помощи ножа снимается пленка, затем она нарезается как лапша или натирается на крупной тёрке.
 Луковица очищается и мелко рубится.
 На сковородке разогревается подсолнечное масло, на котором впоследствии будет пассироваться до обретения мягкости, лук.
 Куриное яйцо отваривается на протяжении 10 минут после закипания воды. Сваренное яйцо опускается в холодную воду, для остывания.
 Сваренное яйцо очищается и нарезается на мелкие кубики.
 Сыр натирается на крупной тёрке.
 Огурчик достается из банки и разрезается вдоль на 4 части, после этого каждая четвертинка тоненько нарезается поперёк.
 Все подготовленные ингредиенты соединяются.

Готовый салат солиться по вкусу и заправляется майонезом. Подается на стол салат в салатнице предварительно оформленный мелко нашинкованной зеленью.