Салат с ананасом и креветками по-тайски

Ниже представлен рецепт тайского салата, который считается одним из наиболее знаменитых блюд тайской кухни. Впервые данный салат стали делать, по предположениям, на острове Пхукет.

На фото: салат с ананасом и креветками по-тайски 

Ингредиенты для приготовления тайского салата с ананасом и креветками:

Ананас – 1 шт.

Креветки очищенные – 100 грамм

Вода – 1 стакан

Рис - 3/4 стакана

Лук репчатый - 1 луковица

Перец болгарский красный – 1 стручок

Изюм – 50 грамм

Перец чили 1/2 стручка

Соевый соус (светлый) – 2-3 стол. ложки

Соль

Масло растительное

Салат с ананасом и креветками по-тайски рецепт приготовления:

Разделите ананас вдоль на две равные части и аккуратно удалите мякоть, при этом отступив небольшое расстояние от края. После этого подчищаем плод ложечкой, чтобы образовалась выемка.

Если вы будете использовать перец чили, то разрежьте его вдоль и удалите семена. Затем перец чили, красный болгарский перец и лук порежьте мелкими кубиками и немного обжарьте смесь в глубокой сковороде, перед этим налив в нее растительного масла.

К овощной смеси добавьте вымытый и обсушенный рис и обжаривайте 2-3 минуты, регулярно помешивая.

После предварительной обжарки добавьте ананас и налейте воду, добавьте соевый соус и соли по вкусу. Полученную массу тщательно перемешайте, уменьшите огонь и тушите в течение 10-12 минут до полной готовности риса.

Изюм и очищенные креветки добавьте за 5 минут до готовности.

Приготовленному салату дайте немного остыть и переложите в половинки ананаса.