Приправа из перца

С такой, достаточно изысканной приправой, приготовленной из перца, будут казаться вкусными даже самые привычные и немного поднадоевшие блюда! А уж сколь витаминов можно получить от такой приправы, а их действительно немало и это все, благодаря наличию в ней большого количества зелени, чесночка, и перцев, тем более, в зимнем рационе, когда увеличивается количество простудных заболеваний, витамины не будут лишними.

Состав:

1. Перец болгарский, сладкий - 2 кг.;
2. Лук репчатый - 150 гр.;
3. Чеснок - 100 гр.;
4. Зелень (петрушка) - 1 средний пучок;
5. Яблочный уксус - 1/2 стакана;
6. Сахарный песок - по желанию;
7. Соль - по желанию.
  
Способ приготовления приправы с зеленью, чесноком и перцем:

 Перец нужно вымыть в холодной воде, срезать плодоножку и удалить все семена.  
 Лук очищается от шелухи. 
 Чеснок очищается от шелухи и делится на зубчики. 
 Петрушку нужно вытащить из пучка и промыть в холодной воде.
 Очищенный перец разрезается на дольки.
 Вымытая зелень мелко режется. 
 Зубчики чеснока нужно измельчить при помощи пресса.
 Лук и перец нужно измельчить при помощи мясорубки, до состояния однородной массы.
 Измельченные перец, лук, чеснок, и зелень выкладываются в одну емкость и перемешиваются. 
 В готовую овощную массу добавляется сахар, и уксус, все перемешивается и солится. 
 Полученная приправа укладывается в банки, стерилизуется, и закатывается.

Вкуснейшая приправа с перцем и зеленью готова.