Соус для спагетти

Приготовить вкусный соус для спагетти совсем не сложно, особенно если в холодильнике имеются креветки, кусочек сыра или овощи. Однако имеются и другие рецепты, несколько более сложные, тем не менее, очень вкусные. Так, благодаря входящим в один из таких рецептов соуса пряностям и мясным фаршем спагетти приобретет совершенно новые вкусовые ощущения.

Данный соус отлично подходит для лазаньи, превосходно сочетается с макаронами, и с гарниром из отварного риса. При приготовлении соуса по этому рецепту мясной фарш лучше всего использовать не сильно жирный, скажем телячий, индюшачий или фарш из куриного филе. Насыщенность соуса регулируется с помощью хлебной муки, но в этом случае он будет больше похож на подливу. Помидоры при приготовлении соуса можно использовать как свежие, так и консервированные в томатном соке.

Состав:

1. Томаты – 7-8 шт.;
2. Мясной фарш – 300 гр.;
3. Лук репчатый – 1-2 луковицы;
4. Томатная паста – 2 столовых ложечки;
5. Приправа специально для мяса – по желанию;
6. Вино любое сухое – по вкусу;
7. Оливковое масло – по мере необходимости; 
8. Орегано – по вкусу; 
9. Зелень укроп – по вкусу; 
10. Базилик - по вкусу;
11. Перец черный молотый – по собственному вкусу;
12. Лавровый лист – 1 листочек;
13. Чеснок – 2-3 зубчика;
14. Соль – по своему вкусу.

Способ приготовления:

 Луковицы очищаются и мелко крошатся.
 В предварительно разогретую сковородку наливается небольшое количество оливкового масла, затем в нее выкладывается нарезанный лук и пассируется до прозрачного состояния.
 После этого в сковородку выкладывается сырой фарш, все солится, перчится, посыпается приправой для мяса. Фарш с луком слегка обжаривается до полуготовности, при этом содержимое сковородки нужно периодически помешивать и, разъединяя слипшиеся кусочки мяса на отдельные мелкие крупинки, проделывать это лучше с помощью лопатки.
 Далее в сковородку добавляется томат, и предварительно измельченные в блендере или порезанные на кубики помидоры, потом добавляется лавровый лист, очищенные зубчики чеснока, и мелко порубленная зелень.
 Затем вся смесь тушится на среднем огне, под закрытой крышкой, до размягчения помидорчиков.
 Дальше соус пробуется на вкус, и, только после того, как масса приобретет необходимую густоту (если будет нужно, то можно долить вина), соус снимается с плиты, теперь он должен остаться под закрытой крышкой где-то 5-7 минут.

Подается соус на стол как самостоятельное блюдо в отдельной посуде или сверху сваренных спагетти.