Постное рагу с грибочками и красной фасолью

Тем, кто предпочитает на обед или ужин постные, но сытные блюда стоит обратить внимание на рагу грибочками с фасолью.

Овощное рагу – это огромные возможности для кулинарного творчества, потому что с этим блюдом можно экспериментировать до бесконечности. Для этого можно добавить какой-либо овощ или убрать, приправить рагу другими специями, и его вкус кардинально изменится.

Рассматривая постные рецепты стоит обратить внимание на замечательный вариант приготовления овощного рагу из таких продуктов как: красная фасоль, лук-шалот и помидорчики черри с белыми сушеными грибочками и свежими шампиньонами. А для того чтобы блюдо получилось аппетитным, ароматным и полезным в качестве приправы можно использовать оливковое масло с веточками свежего тимьяна.

Состав:

• Шампиньоны свежие 350 гр.;
• Лук-шалот 300 гр.;
• Красная фасоль сухая (или консервированная 1 баночка) 200 гр.;
• Томаты черри 7 помидорок;
• Белые грибы сушеные 2 шт.;
• Тимьян 2 веточки;
• Оливковое масло 2 столовые ложечки;
• Перец черный молотый по собственному вкусу;
• Соль по собственному вкусу.

Способ приготовления:

• Фасоль отваривается согласно инструкции, которая указана на упаковке, в том случае, если при приготовлении используется консервированная фасоль, то с нее сливается жидкость, отваривать ее не нужно.
• Очищенный от шелухи лук-шалот нарезается на мелкие кубики, шампиньоны режутся крупными кусочками, а помидорки черри разрезаются напополам.
• Затем лук пассируется на оливковом масле в течение 5-7минут, пока не станет мягким, но он не должен зажариться.
• Дальше к луку добавляются грибы, все жарится 3минуты, после этого добавляются веточки тимьяна, и засыпаются предварительно перемолотые в белые грибы, все потушится еще 3минуты, и теперь добавляется фасоль и помидоры, все перемешивается и тушится еще 2-3минуты.
• Как только рагу будет готово его нужно поперчить и посолить, веточки тимьяна убрать, перемешать и можно подать пока блюдо горячее на стол.

Приятного аппетита!