Шоколадно-ванильный чизкейк

Название десерта имеет два очевидных корня: «сыр» и «кекс». В итоге получаем «сырный кекс» или «кекс из сыра».

Отметим, что чизкейк является традиционным десертом английской и американской кухни, хотя впервые его приготовили древние греки.

В состав действительно входит сыр. Однако не совсем обычный. Для приготовления чизкейка не используют голландский или адыгейский сыры. В ход идут мягкие творожные сыры такие, как маскарпоне, хаварти или рикотта.

Кроме творожного сыра в состав десерта входят фрукты, ваниль, шоколад и прочие вкусные продукты.

В современной кулинарии чизкейк представляет собой холодный десерт, не требующий выпекания в духовке. Как правило, он состоит из двух слоев: основы и начинки.

Для приготовления шоколадно-ванильного чизкейка вам потребуется:

450-500 грамм песочного печенья

150-200 грамм мягкого сливочного масла

200 миллилитров сливок (35% жирности)

600 грамм любого сливочного сыра

200 грамм шоколада

1 пакетик ванильного сахара

3 куриных яйца

Способ приготовления:

1. Первым делом с помощью блендера измельчаем наше печенье.
2. На сковородке с толстым дном и высокими стенками (можно использовать сотейник) растапливаем сливочное масло на медленном огне.
3. Как только масло полностью растопиться, добавляем к нему подготовленное печенье.
4. Для приготовления чизкейка идеально подойдет разъемная форма диаметром в двадцать четыре сантиметра.
5. Смазывать ее маслом не надо!
6. На дно формы выкладываем печенье.
7. Тщательно разравниваем, формируем бортики.
8. Плотно утрамбовав печенье, отправляем форму в холодильник на один час.
9. Тем временем приготовим начинку.
10. Для этого в отдельной емкости смешиваем сахарный песок и яйца.
11. Тщательно все взбиваем.
12. Затем добавляем к получившейся смеси  сливки и ванильный сахар.
13. Снова интенсивно все смешиваем.
14. Полученной массой покрываем готовый охлажденный корж.
15. Затем растапливаем шоколад на водяной бане.
16. Тонкой струйкой вливаем жидкий шоколад на поверхность чизкейка.
17. Аккуратно рисуем замысловатые узоры. Это можно сделать с помощью зубочистки, например.
18. Разогреваем духовой шкаф до температуры в сто восемьдесят градусов.
19. В небольшой противень наливаем немного воды.
20. Ставим туда форму с чизкейком.
21. Всю эту конструкцию отправляем в духовку ровно на час.
22. После того, как  чизкейк будет готов, его необходимо полностью остудить.

Шоколадно-ванильный чизкейк готов. Приятного вам аппетита!