Пирог с кетой, рисом и луком

Автор: zulfira

Дата публикации: 2016-08-25 16:27

Рыба это очень полезный для нашего организма продукт. Существует огромное количество рецептов блюд, основной ингредиент которых рыба. Пожалуй, один из самых популярных блюд из рыбы – это рыбные пироги.

Многие любят домашнюю выпечку, однако не у всех есть время готовить на этот случай есть фирмы специализирующиеся на выпечке пирогов с доставкой на дом lunchhouse.ru. Ну, а те, кто любят готовить могут попробовать приготовить замечательный пирог с кетой, рисом и лучком самостоятельно.

Состав:

Рыба кета - 1 кг.;
Рисовая крупа - 1 стакан;
Дрожжи быстрые – 1 пакетик;
Молоко - 0,5 литр;
Мука пшеничная - 2 стакана;
Яйца куриные - 1 яйцо;
Лук репчатый – 1-2 луковицы;
Соль - 2 чайных ложечки;
Сахарный песок - 2 столовые ложечки
Подсолнечное масло рафинированное - 3 столовые ложечки.

Способ приготовления:

Сначала готовиться тесто, для этого берутся быстрые дрожжи и высыпаются в небольшую глубокую чашку. Молоко подогревается и в него всыпается 1 чайная ложечка соли, сахар, вливается подсолнечное масло и в кастрюльку добавляются дрожжи. Все перемешивается.
Затем всыпается небольшое количество муки, и все перемешивается так, чтобы можно было из полученной смеси сформировать тесто немного гуще, чем делается на оладьи.
Тесто накрывается кухонным полотенцем. В таком виде оно должно постоять 1 час.
После того как тесто поднимется в него необходимо добавить 1 яичко заранее подогретое до комнатной температуры.
Все перемешивается и в тесто всыпается оставшаяся мука, после этого тесто замешивается так, чтобы оно могло от рук отставать, но при этом было не сильно крутое.
Теперь нужно тесту дать постоять полчаса.
Дальше готовится начинка для пирога, для этого крупно нарезается репчатый лук, затем обжаривается на подсолнечном масле и остужается.
Далее рис тщательно промывается под холодной водой и отваривается в слегка подсоленной воде до полуготовности, после чего воду нужно слить, а отваренный рис смешать с обжаренным луком.
Затем нужно рыбу аккуратно очистить от костей и нарезать на небольшие кусочки.
После этого формируется сам пирог. Для этого тесто надо разделить на две одинаковые порции, одна из которых раскатывается на пласт и разминается руками, так чтобы она была того же размера, что и сковородка. В сковородку, предварительно смазанную подсолнечным маслом, выкладывается раскатанный пласт.
После этого на тесто выкладывается начинка из охлажденного риса с луком. Следующий слой рыба, а сверху нее тоненьким слоем выкладывается оставшийся рис.
Теперь раскатывается оставшееся тесто, после чего им закрывается пирог.
Далее по центру делается небольшое отверстие, чтобы во время запекания из пирога пар мог свободно выходить.
Края пирога тщательно защипываются.
Поверхность пирога смазывается взбитым яйцом.
Пирог должен постоять 15-20 минут, пока не пропитается соком, после чего он ставится в духовку приблизительно на 30-40 минут, при температурном режиме 200 С, он выпекается 20 минут, затем температура снижается до 150 С, и пирог выпекается еще 20 минут.