Торт «Красный бархат»

Автор: zulfira

Дата публикации: 2016-10-06 11:02

В жизни каждой семьи бывают такие события, которые необходимо особенно отметить. Именно для таких случаев хозяйки накрывают праздничный стол, искусно сервируя его вкуснейшими блюдами в красивой посуде. Но какой праздник без торта? Торт – это главный десерт на праздничном столе. При этом важно, чтобы торт был не только восхитительным на вкус, но и выглядел презентабельно.

В этом случае идеальным решением станет роскошный торт «Красный бархат». Свое название он получил благодаря эффектному красному цвету, которые придают ему пищевые красители. Однако при использовании пищевых красителей необходимо убедиться в их качестве. Большой ассортимент качественных красителей есть на сайте ZaPodarkom.

Состав:

Тесто

Мука хлебная - 340 гр.;
Сахарный песок - 300 гр.;
Какао в виде порошка - 1 столовая ложечка;
Соль -¼ чайной ложечки;
Сода пищевая -1 чайная ложечка;
Разрыхлитель для теста - 2 чайные ложечки;
Яйца куриные - 3 яйца;
Масло подсолнечное, рафинированное - 300 мл.;
Сливки 35% - 150 гр.;
Пищевой краситель красного цвета - 2 чайные ложечки;
Сметана 20% - 150 гр.

Крем

Сыр творожный — 340 гр.;
Масло сливочное — 115 гр.;
Сахарная пудра — 100 гр.
Экстракт ванили — 2 чайные ложечки.

Из расчета на 4 порции.

Время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

В глубокой чашке смешивается мука с сахаром, в полученную смесь добавляется какао, соль, сода и разрыхлитель.
Далее в чашку добавляются яйца и подсолнечное масло.
Последними в тесто добавляются жирные сливки и сметана, которую можно заменить жирным кефиром, а также пищевой краситель красного цвета.
Дальше ярко-красную массу нужно хорошо размешать миксером, чтобы получилось тесто. Тесто должно получиться жидким. Готовое тесто надо оставить на 10–20 минут, позволив соде вступить в реакцию с молочными продуктами.
Теперь форма для выпекания смазывается сливочным маслом, дно выстилается пергаментом.
Для того чтобы получилось 3 коржа, тесто нужно разделить на 3 равные части, после чего 1/3 выливается в форму.
Выпекаются коржи в духовке при температуре 170 С, 20 минут. Готовность коржа проверяется шпажкой, если она стала сухой, то корж можно вынимать. Аналогично выпекаются и другие коржи.
После того как коржи остынут, их нужно обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на пару часов.
Теперь нужно приготовить крем, для этого берется холодный творожный сыр и размягченное сливочное масло.
Затем все ингредиенты крема смешиваются в чашке и взбиваются миксером до однородного состояния в течение 5-7 минут. Вот и все крем готов. Готовый крем можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Затем остывшие коржи промазываются сливочным кремом, и из них собирается торт.
После этого можно приступать к оформлению торта, для этого его нужно сначала обрезать по краям, чтобы было хорошо видно его яркий, красный цвет. Верх можно красиво украсить сливочным кремом с помощью кондитерского мешочка. Также можно из обрезков торта и крема сделать фигурки, которыми можно оформить торт.