Шоколадно-апельсиновый кекс

Шоколадно-апельсиновый кекс печь просто: подготовьте, смешайте, испеките - подайте! Маленькие кексики, солидные маффины или большой на всю семью кекс - выбирайте по вкусу.

Ингредиенты: мука – 350 грамм, сливочное масло - 200 грамм, сметана – 200 грамм, сахар – 150 грамм, шоколад – 100 грамм, яйца – 4 шт., сок 2-х апельсинов, ванильный сахар 1 пакетик, тертая апельсиновая цедра - 1 ст. ложка, разрыхлитель – 2 ч. ложки, соль.

Для апельсинового сиропа: сок 3-х апельсинов, сахар – 1ст. ложка.

Приготовление:

Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и разрыхлитель. Белки взбить со щепоткой соли в пышную пену. Соединить муку с желтковой массой и взбитыми белками. Добавить апельсиновую цедру.

Всыпать ванильный сахар и тщательно размешать тесто. Шоколад порубить ножом в мелкую крошку.

Разогреть духовку до 180 С. Постепенно влить в тесто апельсиновый сок, положить сметану и шоколад. Тесто аккуратно перемешать и вылить в смазанную маслом форму для кекса. Выпекать 1 час.

Тем временем приготовить апельсиновый сироп. В небольшую кастрюльку всыпать сахар, запить апельсиновым соком и 3-4 ст. ложки воды, довести до кипения и снять с огня. Дать остыть.

Шоколадно-апельсиновый кекс вынуть из духовки, дать немного остыть и вынуть из формы. Дать полностью остыть. Сделать в тесте несколько проколов и пропитать сиропом. Плотно накрыть фольгой и оставить на ночь.