В сырной пицце главный …соус

Сырная пицца – это классический вариант итальянской кулинарии, который с легкостью приготовит и шеф-повар шикарного ресторана, и домохозяйка, вынужденная накормить сытным обедом гурьбу детей. Кроме молодой моцареллы, в сырной пицце, как кот в масле, чувствуют себя ломкий пармезан, твердый гауда и нежный эдам.

Для приготовления сырной пиццы потребуется:

• Тесто для пиццы – 200 грамм

Для начинки:

• Сыр Моцарелла – 300 грамм
• Шампиньоны – 100 грамм
• Помидоры – 3 шт
• петрушка, базилик, руккола - по вкусу

Для соуса:

• Чеснок – 3 зубчика
• Помидор – 1 шт
• Томатная паста – 2 стол. ложки
• Оливковое масло первого отжима
• Сушеный базилик- 1 чайн. ложка
• Орегано- 1 чайн. ложка
• Сахар - 1 чайн. ложка
• Соль
• Перец

Пошаговое приготовление сырной пиццы:

Какую бы комбинацию сыров вы не выбрали, без  традиционного соуса сырная пицца будет иметь «бледный» вид. Поэтому профессионалы советуют начинать приготовление пиццы именно с него.

Нарежьте чеснок и помидор, разведите в томатной пасте несколько столовых ложек воды.

Бросьте чеснок на сковороду с оливковым маслом. Следите, чтобы он не пригорел. Увидев признаки «позолоты», добавьте нарезанный помидор.

Для обжарки достаточно 1-2 минуты. Вливайте томатную пасту.

Пока еще это соус-полуфабрикат. Полноценной заправкой он станет после того, как вы его посолите, поперчите, добавите сахар и специи (выбирайте базилик или орегано) и дадите прокипеть.

Но и это еще не все: включайте блендер и измельчайте в нем соус до тех пор, пока не уйдут крупные кусочки помидоров.

После этого еще чуть-чуть прогрейте. Такой соус подойдет и для пиццы, и для пасты. Тем более, что он храниться в холодильнике без потерь для вкуса и аромата несколько дней. Но только в стерильной банке.

Второй этап - приготовление овощей и сыра. Не поленитесь нарезать все тонкими ломтиками.

Доставайте из морозильной камеры основу для пиццы. Быстро привести ее «в чувства» поможет тестораскатка для пасты, пиццы. Раскатали?

Выкладывайте на противень, смазанный оливковым маслом.

Получившийся корж от души смазываем соусом.

Выкладывайте грибы, помидоры и сыр. Помните: сыра должно быть много!

В духовке сырная пицца проведет не больше 20 минут.

Вынув пиццу на свет божий, посыпьте ее свежей зеленью.