Овощные рулетики из лаваша с баклажанами и помидорами

Приготовьте замечательную закуску, овощные рулетики из лаваша с баклажанами и помидорами. Лаваш - традиционный армянский свежий хлеб. Из лаваша можно приготовить самые разнообразные закуски. Лаваш прекрасно сочетается с сыром, овощами и зеленью.

Ингредиенты: баклажаны – 2 шт., помидоры – 2 шт., плавленый сыр – 500 г., лаваш – 2 шт., зеленый укроп – 1 пучок, зеленая петрушка – 1 пучок, растительное масло, соль.

Приготовление:

Баклажаны обмыть, срезать концы, нарезать вдоль тонкими пластинами. Замочить нарезанные баклажаны в подсоленной холодной воде на 15-20 минут. Вытащить баклажаны, промокнуть через полотенце и обжарить с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Лаваш разложить на ровной поверхности, смазать плавленым сыром. Сверху плотно разложить жареные баклажаны. Зелень помыть, мелко порезать. Баклажаны посыпать зеленью.

Помидоры нарезать тонкими кружочками и положить на баклажаны. Скрутить рулет, так, чтобы он был плотным. Обернуть рулет пищевой пленкой и дать настояться около 2 часа в прохладном месте.

Перед подачей рулет нарезать и сложить на листья салата.