Баклажаны по-стамбульски – вкусно и полезно!

Заботясь о своём здоровье, необходимо учитывать, что хороший ужин – сытный и вкусный, при этом он не должен быть тяжёлым. Оптимальным вариантом становятся блюда из овощей. Существуют разнообразные рецепты закуски из баклажанов, очень полезных и обладающих прекрасным вкусом. Турецкая кухня предлагает особый рецепт блюда, которое придаст меню оригинальность и изысканность.

Ингредиенты:

баклажаны - 500 грамм

помидор - 200 грамм

репчатый лук - 100 грамм

оливковое масло - 100 грамм

морковь - 100 грамм

сельдерей корневой - 100 грамм

сладкий перец - 100 грамм

чеснок - 2 зубчика

петрушки – 1/2 пучка

чабрец

перец черный молотый

соль по вкусу

Приготовление баклажанов по-стамбульски:

1. Для начала аккуратно разрежьте баклажаны вдоль таким образом, чтобы получились две ровные половинки. Мякоть необходимо подрезать на полсантиметра и отмочить в слегка солёной воде. Так уйдёт горечь.

2. Тщательно отожмите баклажаны, обжарьте их, используя оливковое масло.

3. Отправьте в воду морковь и сельдерей, когда они приготовятся наполовину, порежьте их на кубики.

4. В духовке запеките стручковый перец. Перемешайте его с сельдереем и морковью, предварительно очистив и нарезав кубиками.

5. С оливковым маслом пассируйте нарезанный мелко лук, соедините его с сельдереем, перцем, морковью, добавьте нарезанные помидоры, петрушку, растёртый чеснок, чабрец. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

6. Мякоть из баклажан нужно вынуть, мелко порезать и соединить с овощами.

7. Нафаршируйте баклажаны приготовленной массой, разложите их на противне, перед этим смазав его маслом. Прикройте каждый баклажан ломтиком помидора. Разогрейте духовку и запекайте овощи 15-20 минут.

8. Остудите баклажаны, разложите на блюде, добавьте зелень в качестве украшения. Подавайте к столу!