Пицца Маргарита

Категория: Национальные кухни / Итальянская кухня

Автор: zulfira

Дата публикации: 2016-06-01 18:34

Согласно легенде, свое название пицца получила от имени жены короля Италии Умберто I Маргариты Савойской, которой пришелся по вкусу данный рецепт пиццы.

Пицца Маргарита — это традиционное блюдо итальянской кухни. Пицца Маргарита одна из самых популярных пицц, которую можно найти в любой пиццерии или заказать, тем более в Киеве самая быстрая доставка пиццы. А можно приготовить ее своими руками.

В составе рецепта этой пиццы нет, каких либо экзотических ингредиентов, все компоненты такие же, как и большинства итальянских пицц, это сыр моцарелла, томаты и листочки свежего базилика, которые создают неповторимый вкус и аппетитный аромат.

Состав:

Тесто специально для пиццы - 270 - 300 гр.;
Томатный соус - 100 - 130 гр.;
Сыр Моцарелла твердый - 150 - 180 гр.;
Томаты - 1 помидорчик;
Базилик зелёный - 8-10 листочков;
Оливковое масло – по мере необходимости.

Способ приготовления:

Первое, что нужно сделать, это помыть помидорчик и базилик, затем их высушить.
Тесто специально для пиццы раскатывается в пласт, толщина которого должна быть 2-3 мм, а диаметр 32-35 см. лучше всего раскатывать тесто на пергаменте, заранее посыпанным мукой, чтобы потом нём же и выпекать пиццу, благодаря чему корж не сломается во время переноса его на противень. Чтобы добиться ровненьких бортиков у пиццы, необходимо загнуть края теста по 2-3 см внутрь и аккуратно залепить, чтобы в процессе выпекания они не расклеились.
Далее на раскатанную основу выкладывается томатный соус, если вы решили использовать соус из помидоров вместо кетчупа или томатной пасты, то порцию можно увеличить. Соус нужно равномерно распределить по тесту, а сверху полить его оливковым маслом.
Дальше, для того, чтобы корж получился хрустящим его нужно испечь, для этого его вместе с пергаментом надо переложить на противень. Температура духовки должна быть 250-270°С. Выпекается корж, пока не подрумянится, примерно 5-10 минут.
Теперь моцарелла режется на пластины толщиной 5-10 мм.
Затем помидор нарезается ломтиками, приблизительно 3-5 мм.
Дальше от нарезанных сырных ломтиков нужно отрывать кусочки и посыпать горячий корж.
Сверху выкладываются порезанные помидоры.
Теперь крупные листочки базилика рвутся напополам, и мелкие листочки целиком раскладываются поверх пиццы.
Далее пицца отправляется в максимально разогретую духовку еще минут на 5-10, после чего противень переставляется на верхний уровень. Пиццу можно считать готовой, после того, как расплавился сыр и растечётся по всей ее поверхности.