Маки-суши одно из лучших блюд японской кухни

Японская кухня сильно отличается от других мировых кухонь не только благодаря своим экзотическим блюдам, которые обычно подают на горячее, среди которых есть и супы, но и полюбившиеся всем роллы, якитори, традиционные японские напитки, но, что еще немаловажно тщательном отбором продуктов. Кроме того для японской кухни характерна эстетичная подача, любого блюда. И хотя сейчас заказать суши совсем не сложно, тем более что доставка Суши в Екатеринбурге позволяет сделать это быстро и без сложностей, однако попробовать приготовить их можно и самостоятельно.

Маки-суши

Состав:

1. Рис - 200гр.; 
2. Вода - 450мл.; 
3. Уксус рисовый - 120 мл.; 
4. Сахарный песок - 5.5 столовых ложечек; 
5. Соль - 1.5 столовых ложечек; 
6. Конбу - 5 см.; 
7. Водоросли нори - 8 листиков; 
8. Тигровые креветки - 20 шт.; 
9. Васаби - по вкусу.

Способ приготовления:

 Рис промывается в холодной воде, пока вода не будет прозрачной. Затем рис перекладывается в кастрюлю, заливается водой и закрывается крышкой. Кастрюля ставится на плиту на средний огонь, когда вода закипит, огонь увеличивается до максимума и варится 3 мин. После чего огонь уменьшается и варится еще 5 мин., пока вода не выкипит. 
 Готовится соус. Смешиваются уксус, соль и сахар, конбу, смесь доводится до кипения, чтобы кристаллики сахара и соли могли раствориться. Готовый соус надо процедить.
 Отваренный рис перекладывается в чашку, поливается соусом и перемешивается с помощью плоской ложки из дерева.  
 Креветки размораживаются, заливаются холодной водой, ставятся на плиту и доводятся до кипения. Готовые креветки должны порозоветь, после чего они откидываются на дуршлаг. Очищенные креветки укладываются на рис, как целиком, так и нарезанные.
 На бамбуковый коврик ложится листик нори. На нори тоненьким слоем распределяется рис, оставляя свободным только верхний край листа. Отступая от нижнего края на 3 см, поперек укладывается ряд креветок.
 Листик нории скручивается при помощи коврика. 
 Готовый рол нарезается при помощи ножа смоченного в уксусной воде толщиной 1-1.5 см.