Как правильно варить яйца

Я вам скажу что правильно сварить яйцо это не просто бросить его в кипящую воду и подождать минут пять.

Есть несколько обязательных условий:

1. Яйца должны быть комнатной температуры. Это связано не только с тем, что при погружении в кипяток (это если всмятку) треснет скорлупа. При резком перепаде температуры некоторые полезные вещества в белке "умирают";

2. Яйца обязательно надо вымыть со специальной щеточкой. Скорлупа яиц пористая, и пропускает все и туда и обратно. Руки перед мытьем яиц надо тщательно вымыть;

3. Если вы варите яйца всмятку погружайте их в кипяток ложкой. Вода не должна сильно кипеть, но при этом время варки увеличивается. При большом кипении возможно что яйцо треснет;

4. Для того, чтобы легче очистить яйцо добавьте в воду соль. Особенно это касается "молодых" яиц;

5. Для получения яиц вкрутую, положите их с холодную воду и доведя ее до кипения варите. Но надо воду сильно посолить и добавить уксуса;

6. Никогда после варки не остужайте яйца холодной водой. Много питательных веществ разрушается при перепаде температуры. Лучше остудите яйцо, например в дуршлаге, и потрудитесь при очистке. Не зря в Англии яйца на завтрак подают в скорлупе.