Пищевая соль – продукт на вес золота

Когда-то поваренную соль считали бесполезной для человеческого организма, называя ее ядом. Однако сегодня научно обоснована бездоказательность данных утверждений. В небольших количествах соль пищевая цена на которую довольно привлекательна, полезна всему живому. Ведь хлорид натрия выполняет важнейшую функцию в регулировании оптимального баланса воды. Соль найдена во всех межтканевых жидкостях и регулирует работу клеток организма. Без соли они попросту гибнут в результате обезвоживания.

Несколько интересных фактов

Все хорошо в меру – этого девиза стоит придерживаться при употреблении соли. При переедании даже возможен летальный исход. Токсичным считается прием трех граммов на килограмм массы тела. В организме каждого человека весом около 80 кг содержится 220–240 грамм соли. Если вы проживаете в холодной стране, ежедневно стоит потреблять до пяти граммов хлорида натрия, если в теплых – до двадцати граммов. Как вы уже догадались, столь ощутимая разница связана с интенсивным потоотделением людей в жарких странах и способностью организма аккумулировать влагу.

Впрочем, в качестве пищевого продукта используют далеко не все виды соли. Некоторые из них имеют горький и даже кислый вкус. Соль имеет такое же большое значение для рациона человека, как и мел купить который можно здесь, для строительства. Так, в состав детской питательной смеси входит три разновидности соли. Благодаря хлориду натрия в желудке образуется соляная кислота – компонент желудочного сока, без которого невозможно расщепление пищи. Хлорид натрия является прекрасным антисептиком, замедляя размножение вредных для нашего организма бактерий. Вот почему соль используют как консервант. Зная о чудодейственных свойствах соли, в древности ее добывали посредством сжигания определенных растений, а в Риме даже часть жалованья выдавали солью. Так что этот продукт действительно на вес золота!