«Витаминные» баклажаны

Свежие «синенькие» - просто кладезь витаминов. Их очень любят за полезность и питательность. Но, увы, при жарке они впитывают такое количество масла, что автоматически перестают быть полезными для тех, кто следит за своей фигуркой. Как же сохранить максимум пользы от этих овощей и не «соскочить» со здорового режима питания? Ответ прост: вам нужна мультиварка или пароварка.

Есть несколько нехитрых способов приготовления «витаминных» баклажанов.

Первый – с восточным уклоном, то есть с пикантной начинкой. Сначала избавьте овощи от горечи, нарезав тонкими пластинками баклажаны, и присыпав их небольшим количеством соли. Через полчаса их можно прополоснуть. На такое же время отправляем пластинки в пароварку. Начинка состоит из чеснока с орехами (размолоть), кинзы, винного уксуса, соли, молотой гвоздики, корицы и перца. Достаем баклажаны, смазываем пластинки начинкой, сворачиваем в рулетики, и ставим в духовой шкаф на три минутки. Те, кто любит остренькое, просто пальчики оближут.

Второй рецепт – язычки из «синеньких». Готовится это блюдо недолго. Избавляем от горечи овощи, как в первом рецепте. Накладываем на пластинки фарш (куриный более легкий для желудка), который можно смешать с вашими любимыми овощами. Кладем «язычки» на полчаса в пароварку. Подаем с зеленью.

А вот такая закуска подойдет и для романтичного ужина, и на любой праздничный стол. Сделать из баклажанов «лодочки» (мякоть не выбрасывать). Мелко нарезать помидоры, лучок, белое мясо курочки и мякоть баклажанов. Добавляем приправы по вкусу. Начинка перекладывается в баклажанные «лодочки», а они сами отправляются в «плаванье» на полчаса в пароварку. Вытаскиваем «лодочки», посыпаем тертым сыром и ставим на пять минут в духовку.

Вариаций приготовления этого полезного овоща очень много, а с пароваркой процесс значительно упрощается, что позволяет за минимум потраченного времени получить отличное питательное витаминное блюдо.