Салат из помидоров и огурцов с ореховым соусом

Казалось бы, самый популярный и обычный наш дачный салат из привычных компонентов, но как же он «заиграет» многоголосьем грузинской кухни, если вы не пожалеете зелени и заправите его ореховым соусом!

Игредиенты: 4 крупных помидора, 3 средних огурца, 2 небольшие сладкие луковицы, маленький пучок зеленого лука, маленький пучок петрушки, маленький пучок укропа, 1/2 ч. л. красного молотого перца, 2 ст. л. яблочного уксуса.

Для орехового соуса: горсть очищенных грецких орехов, 1 маленький острый перчик чили, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. красного винного уксуса, 3 веточки кинзы, 1/2 ч. л. порошка хмели-сунели, 1/4 ч. л. молотого кориандра, 1/4 ч. л. молотого шафрана, соль.

Приготовление:

Для соуса положите в блендер или ступку орехи, перец, чеснок, соль и измельчите до однородной консистенции. Кинзу измельчите ножом и добавьте вместе с хмели-сунели, кориандром и шафраном к получившейся ореховой массе. Тщательно перемешайте.



Вскипятите 1/2 стакана воды и смешайте ее с уксусом. Затем разведите горячей жидкостью ореховую смесь, постоянно помешивая. Для салата порежьте огурцы соломкой, помидоры дольками, а лук - кольцами. Мелко порубите зелень.

Выложите на блюдо огурцы с помидорами, сверху посыпьте луком, перцем и зеленью, сбрызните уксусом. Перед подачей полейте ореховым соусом.