Картофельные крокеты

Крокеты изначально появились во Франции, как кулинарное блюдо круглой или цилиндрической формы из мясного фарша или овощей обжаренное в масле. В некоторых странах очень популярны картофельные крокеты.

Ингредиенты:

• Картофель - 0,5 кг.;
• Яйца - 5 шт.;
• Сливочное масло - 50 г.;
• Мука;
• Соль;
• Перец;
• Растительное масло;
• Зелень.

Приготовление:

• Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, воду слить, а картофель размять в пюре.
• Картофельное пюре немного обжарить на растительном масле, остудить и добавить одно яйцо, два желтка, сливочное масло, две столовые ложки муки, соль, перец и все хорошо перемешать.
• Из полученной картофельной массы сформовать крокеты. Оставшиеся два яйца слегка взбить.
• Крокеты обвалять в муке, затем во взбитых яйцах.
• Жарить крокеты на растительном масле до образования золотистой корочки.
• Выложить на блюдо, украсить зеленью.