Жаркое под яблочным соусом

Идеальный гарнир для жаркого под яблочным соусом - картофельные крокеты.

Ингредиенты:

• Свинина - 800 грамм;
• Молотый тмин - 1/2 чайн. ложки;
• Растительное масло - 4 стол. ложки;
• Яблочный сок - 100 мл.;
• Загуститель для соуса - 1 пакетик;
• Репчатый лук - 3 головки;
• Красное яблоко - 1 шт.;
• Сметана - 2 стол. ложки.

Приготовление:

• Мясо натереть солью и перцем. В жаровне разогреть 2 стол. ложки растительного масла и обжарить в нем со всех сторон мясо.
• Затем влить 500 мл. воды с яблочным соком и довести до кипения. Подмешать загуститель. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5 часа, в процессе через 45 минут перевернуть.
• Лук очистить, нарезать дольками и пассировать в оставшемся растительном масле до прозрачности.
• Яблоко вымыть и, удалив сердцевину, нарезать дольками. Добавить к луку и вместе потушить. Лук с яблоком выложить к мясу за 20 минут до окончания времени его тушения.
• К мясному соусу подмешать сметану. Приправить солью, перцем и тмином.

Готовое жаркое под яблочным соусом выложить на тарелки и по желанию украсить.

Подавать с картофельными крокетами.