Глазированный окорок

Глазированный окорок маринуется с жидким медом и имбирем. Мясо получается мягким и сочным.

Ингредиенты:

• Свиной окорок с кожей - 1,5 кг.;
• Растительное масло - 4 стол. ложки;
• Мед - 4 стол. ложки;
• Лимонный сок - 4 стол. ложки;
• Тертый имбирь - 1/2 чайн. ложки;
• Кайенский перец - 1 щепотка;
• Бульон - 350 мл.;
• Морковь - 250 грамм;
• Картофель - 250 грамм;
• Репчатый лук - 1 головка;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Специи для мяса.

Приготовление:

• Кожу на мясе рассечь в форме ромбов. Мясо обжарить в 2 стол. ложках растительного масла.
• Мед смешать с лимонным соком, имбирем и кайенским перцем. Мясо обмазать со всех сторон маринадом.
• Мясо выложить в форму, влить 250 мл. бульона и поставить на 90 минут в духовку при температуре 200 градусов.
• Овощи нарезать кубиками.
• Лук пассировать в оставшемся растительном масле с пропущенным через пресс чесноком. Положить овощи, влить остатки бульона и приправить специями. Тушить 10 - 15 минут.
• В сок от запекания мяса влить 200 мл. воды, приправить и по желанию загустить.

Глазированный окорок готов.

Приятного аппетита.