Брауни творожно-шоколадный

Брауни - классическая Американская выпечка. Хороший брауни сильно шоколадный с мягкой серединой. В тесто добавляют по вкусу орехи или сухофрукты, но можно обойтись и без них. Очень важно не передержать брауни в духовке иначе он потеряет свою влажную середину и получится обычный шоколадный пирог.

Ингредиенты:

Для творожной части: 250 г. творожного сыра 30 % жирности, 250 г. творожной массы 5 % или 9 % жирности, 100 г. мягкого сливочного масла, 150 г. сахара, 2 ч.л. ванильной эссенции, 3 яйца, 1 ст.л. крахмала.

Для шоколадной части: 300 г. черного шоколада, 200 г. мягкого сливочного масла, 4 яйца, 200 г. сахара, 200 г. коричневого сахара, 180 г. муки, 1 ч.л. пекарского порошка, 1/2 ч.л. соли, 100 г. дроблённых грецких орехов.

Приготовление:

Сначала делаем творожную часть. Смешиваем творожный сыр, творожную массу, масло сливочное, предварительно растопленное в кастрюльке, ванильную эссенцию и яйца. Всё это энергично перемешиваем.

Отливаем 1 стакан от полученной массы в миску, добавляем 1 столовую ложку крахмала и хорошенько перемешиваем, что бы не было комочков. Возвращаем всё в одну миску, ещё раз хорошенько перемешиваем и отставляем в сторону.

Прежде чем приступить к шоколадной части брауни, включаем духовку на 170 градусов, что бы прогрелась.

Тем временем, пока разогревается духовка, приступаем к шоколадной части брауни. В кастрюльке растапливаем шоколад и масло сливочное. В миске сбиваем яйца, белый и коричневый сахар. Затем добавляем шоколад с маслом из кастрюльки и перемешиваем.

В полученную массу добавляем муку, орехи и последний раз перемешиваем. У нам получились две миски творожной и шоколадной частями брауни.

Теперь будет составлять творожно-шоколадный брауни. Выстилаем форму пекарской бумагой. Выливаем аккуратно шоколадную часть, оставив при этом где то треть. Сверху аккуратно выливаем творожную массу. Двумя ложками распределяем оставшуюся шоколадную часть на творожной. Не пытаться разровнять, а просто выкладываем кусочками.

Форму ставим в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем час, даём остыть и ставим на 2 часа в холодильник. При подаче разрезаем на кусочки и подаем холодными или комнатной температуры. Храним в холодильнике.

Вкусный Брауниз творожно-шоколадный готов! Приятного аппетита.