Бульон куриный по-китайски

Вам потребуется:
600 г куриного филе (лучше грудки)
2 кг куриных каркасов, крыльев, шей, лапок
4 см свежего корня имбиря
2 зубчика чеснока
3-4 крупных стебля зеленого лука, только белая часть
1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Сложите кости и филе, нарезанное кусочками в большую кастрюлю, залейте 4 л. холодной воды.Доведите до кипения на небольшом огне. Уменьшите огонь до минимума. Снимите пену, терпение, это займет немного времени. Главное не давайте бульону бурлить. Имбирь нарежте ломтиками, толщиной 1 см., чеснок раздавите плоской стороной ножа. Добавьте в бульон имбирь, чеснок, зеленый лук, соль. Варите 4 часа, не закрывая крышкой. Годиться для любых супов и просто так тоже очень вкусно.