Картофельная запеканка с мясом и анчоусами

Картофельная запеканка с мясом и анчоусами. Общие сведения

Картофельная запеканка с мясом и анчоусами. Описание

Предлагаю домашний рецепт - картофельная запеканка с мясом и анчоусами. В этом рецепте Вы превратите обычную вареную говядину или бульонную курицу, или даже остатки запеченного мяса в изысканное блюдо.

Картофельная запеканка с мясом и анчоусами. Фото

На фото: картофельная запеканка с отварным мясом, анчоусами и шпинатом.

Картофельная запеканка с мясом и анчоусами. Рецепт приготовления

Ингредиенты рецепта для приготовления картофельной запеканки с мясом, анчоусами и шпинатом:

отварное или запеченное мясо - 400 грамм

картофель - 600 грамм

шпинат свежий - 600 грамм

анчоусы консервированные филе – 6 шт.

кедровые орешки - 2 стол. ложки

каперсы - 1 стол. ложка

изюм - 2 стол. ложки

петрушка - небольшой пучок

чеснок - 2 зубчика

панировочные сухари - 6 стол. ложек

оливковое масло

мускатный орех – щепотка

соль

свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление картофельной запеканки с мясом, анчоусами и шпинатом:

1. На 20 минут залейте изюм горячей водой, после откиньте на дуршлаг. Промойте шпинат, удалите стебли.

2. Разогрейте в кастрюле 3 стол. ложки оливкового масла, положите листья шпината, приправьте солью, перцем и мускатом, закройте крышкой и готовьте на среднем огне 4-5 минут.

3. Промойте каперсы от соли и порубите их ножом вместе с анчоусами и петрушкой. Выложите массу в миску и добавьте 2 стол. ложки оливкового масла.

4. Вымойте картофель щеткой и отварите его целиком в «мундире» 20-30 минут. Очистите от кожуры, пока он горячий, и натрите на крупной терке прямо в миску с каперсами и анчоусами. Тщательно перемешайте.

5. Разогрейте 2 стол. ложки оливкового масла в сковороде, поджарьте на нем зубчики чеснока, разрезанные пополам, затем выложите слегка отжатый шпинат. Посолите и тушите 2-3 минуты при помешивании. После этого удалите чеснок.

6. Крупно нарежьте отварное или запеченное мясо. Смажьте маслом круглую форму и посыпьте половиной сухарей. Выложите на дно половину картофельно-рыбной смеси.

7. Наверх разложите мясо, отжатый изюм и тушеный шпинат. Сверху выложите оставшееся пюре, разровняйте, присыпьте сухарями и кедровыми орехами, сбрызните маслом.

8. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут.

9. Картофельная запеканка с мясом и анчоусами готова. Подавайте теплой.