Филе форели под хлебной шубкой

Филе форели под хлебной шубкой. Общие сведения

Филе форели под хлебной шубкой. Описание

Форель полезная деликатесная рыба, а блюда из форели вкусны и питательны. Филе форели быстро и просто в приготовлении, соусом из зеленого лука и груши придаст блюду деликатный вкус.

Филе форели под хлебной шубкой. Фото

На фото: форель под хлебной шубкой с соусом из зеленого лука и груши.

Форель под хлебной шубкой. Рецепт приготовления

Ингредиенты рецепта для приготовления форель под хлебной шубой с соусом из зеленого лука и груши:

филе форели - 4 куска по 120 грамм

хлеб для тостов - 100 грамм

груша - 1 шт. большая твердая

зеленый лук - 2 пучка

маргарин размягченный - 50 грамм

сливочно-лимонный соус - 1 пакетик

зелень рубленая - 1 стол. ложка

растительное масло - 1 стол. ложка

горчица - 2 чайн. ложки

молотый черный перец

соль

Пошаговое приготовление форель под хлебной шубой с соусом из зеленого лука и груши:

1. Для хлебно-горчичной массы ломтики для тостов, удалив корку, мелко раскрошить и смешать с рубленой зеленью, горчицей и маргарином. Посолить и поперчить. Духовку нагреть до 225 градусов.

2. Зеленый лук подготовить и крупно нарезать. Грушу вымыть, очистить, разрезать на четыре части и затем поперек на крупные кусочки. На сковороде разогреть растительное масло, положить лук и жарить 3 минуты. Через 2 минуты от начала обжаривания добавить кусочки груши. Затем влить 250 мл. холодной воды и подмешать лимонный соус. Довести до кипения и варить на маленьком огне 3 минуты.

3. Филе форели проверить на наличие мелких косточек: протянуть через край миски и при необходимости обнаруженные косточки удалить пинцетом. Затем рыбу ополоснуть холодной водой, обсушить, посолить и поперчить.

Вместо филе форели можно приготовить котлеты из щуки. Будет очень вкусное блюдо щучьи котлеты с соусом из зеленого лука и груши.

4. Неглубокую форму для запекания смазать жиром и выложить кусочки рыбы. На каждом сверху распределить хлебно-горчичную массу. Форму поставить в духовку на верхний уровень. Запекать 20 минут.

5. Из духовки вынуть и подать филе форели под хлебной шубкой с луково-грушевым соусом.