Капкейки «Колпак Санты Клауса» нежный десерт с ягодным вкусом

Очень красивый, а главное вкусный десерт. Кексы получаются очень нежными и воздушными.

Кексы пекутся в формочках для маффинов, однако этот вид сладостей очень отличается от последних. В отличие от маффинов, капкейки имеют пышную кремовую шапочку и неповторимый нежный вкус начинки.

Говорят, что создателями этих сладостей были врачи: дантист и диетолог.Десерт обязательно порадует ваших гостей, а кроме того, очень понравится детям.

Для приготовления капкейков «Колпак Санты Клауса» вам понадобится:

Для теста

1 стакан молока

1 стакан муки

2 яйца

1 ч. л разрыхлителя

1 стакан сахара

2 ст. л кокосовой стружки

1 ст. л шоколадной пасты

100 грамм сливочного масла

Для крема

1 пакетик бесцветного желе (приблизительно 8 грамм)

Ягоды клубники

2 яйца

0,5 стакана воды

0,5 стакана сахарной пудры

2 ч. л ванильного сахара

Способ приготовления:

1. Перед началом процесса приготовления необходимо достать масло из холодильника и дать ему обмякнуть. Когда оно достигнет комнатной температуры, переложите его в отдельную небольшую, но желательно глубокую миску, добавьте сахар и тщательно взбейте.
2. В отдельной посуде отделите яичные желтки от белков.
3. Желтки и шоколадную пасту добавляем к маслу. Продолжаем взбивать получившуюся массу.
4. Аккуратно и плавно добавляем муку, не переставая перемешивать. Лучше всего вводить муку небольшими порциями. Перед тем, как добавлять муку, соедините ее с разрыхлителем.
5. Вслед за ней, добавляем молоко.
6. Отдельно взбейте яичные белки.
7. Добавьте их к основной массе.
8. Получившимся тестом наполняем формочки примерно на 2/3 все их объема.
9. Духовку разогреваем до 150-180 градусов.
10. Выпекаем капкейки в течение двадцати минут.
11. В это время приступим к приготовлению крема. В холодной воде разводим желе. Ставим на огонь.
12. Доводим до кипения, но ни в коем случае не кипятим.
13. Пока желе находится на плите, взбиваем яичные белки.
14. Добавляем к ним сахарную пудру и ванильный сахар.
15. Все тщательно взбиваем до пиков.
16. Вливаем белково-сахарную смесь в желе.
17. Полученный крем снимаем с огня. Дадим ему остыть в течение получаса. В холодильник его можно не ставить. Получаса ему вполне хватит для того, чтобы подстыть и приобрести нужную густоту.
18. На готовую тестовую основу выкладываем небольшую кремовую основу.
19. На нее сажаем ягоду, с которой срезаем тонкий нижний слой.
20. Украшаем шапку кремом в виде колпака.

Сладкое нежно-ягодное угощения для гостей готово! Приятного вам аппетита!