Медовая коврижка со смородиновым вареньем

Коврижка печется по рецепту обычного бисквитного торта, в составе которого присутствует мед. Для приготовления начинки используется любое ягодное варенье или фруктовый джем. В предлагаемом рецепте используется варенье из черной смородины, так черная смородина великолепно сочетающееся с медовыми коржиками.

Состав:

1. Яйца куриные - 1 шт.;
2. Сахарный песок - 1/2 стакана;
3. Мука хлебная - 2 стакана;
4. Мед - 9 столовых ложечек;
5. Пищевая сода - 0,5 чайной ложечки;
6. Уксус 3% - 1 чайная ложечка;
7. Какао порошок - 1 столовая ложечка;
8. Варенье из черной смородины для начинки – по желанию.
 
Способ приготовления:

 Яйцо растирается вместе с сахарным песком.
 К сахарно-яичной смеси добавляется мед, в том случае, если он окажется слишком густым его нужно растопить при помощи водяной бани. Далее добавляется порошок какао, хлебная мука и гашеная уксусом сода. Все тщательно вымешивается до однородного состояния.
 Берется глубокий противень, смазывается сливочным маслом, если его под рукой не окажется, то его можно заменить маргарином, посыпается мукой, затем туда выливается тесто.
 Выпекается тесто в духовке, при температуре 200 С, до готовности коржа. Корж должен остыть, будучи еще в форме, и только после этого можно вынуть его из нее.
 Испеченный корж разрезается пополам, вдоль. Нижняя его часть смазывается вареньем, на нее ложится верхняя часть, и вся поверхность коржа еще раз промазывается вареньем.
 Перед подачей на стол коврижка режется на кусочки. 

Медовая коврижка с вареньем из черной смородины готова.