Песочный пирог со смородиновым вареньем

Этот рецепт обычного песочного пирога привлекателен тем, что все продукты, используемые для приготовления, самые обычные, которые есть у каждой хозяйки. Кроме того, такой пирог длительное время не черствеет. В качестве начинки используется варенье, причем абсолютно любое, хотя варенье с кисло-сладким привкусом, скажем, из черной смородины это лучший вариант. И именно это варенье используется в данном рецепте приготовления песочного пирога с вареньем.

Состав:

1. Сливочный маргарин - 200 гр.;
2. Сахарный песок - 1 стакан;
3. Куриные яйца - 2 шт.;
4. Мука хлебная - 3-3,5 стакана;
5. Разрыхлитель для теста - 1 чайная ложечка;
6. Варенье, приготовленное из черной смородины - 2/3 стакана.
 
Способ приготовления:

 В чашку большого размера выкладывается предварительно размягченный при комнатной температуре сливочный маргарин, разбиваются яйца, и всыпается сахар. При этом немного маргарина нужно будет оставить, чтобы впоследствии смазывать ими противень.
 Туда же добавляется хлебная мука и разрыхлитель для теста. Необходимо учитывать тот факт, что муки должно быть ровно столько, чтобы тесто получилось крутым и эластичным.
 Тесто замешивается.
 Берется глубокий противень, и смазывается оставшимся маргарином. Небольшой кусочек теста следует оставить, он понадобится для посыпки верхней части пирога, остальное же тесто равномерно распределяется по всей поверхности дна противня, не забывая при этом делать небольшие бортики.
 На тесто выливается варенье и равномерно распределяется по всей поверхности теста, до краев вылепленных бортиков.
 Оставшееся тесто перемешивается с небольшим количеством муки и руками перетирается в крошку.
 Крошка из теста выкладывается сверху на варенья. Пирог ставится в духовку и выпекается при температурном режиме, установленном на 200 градусах, пока пирог не станет золотистого цвета. Вынимать пирог нужно аккуратно.

Песочный пирог с вареньем готов.