Чак-чак – изысканный десерт

Чак-чак относиться к десертным блюдам, пришедших к нам с загадочного Востока. Так, своим национальным блюдом его считают татары и башкиры. Сам рецепт чак-чака это все же восточная кухня и он почти одинаковый у всех тех народов, которые считают его своим национальным блюдом, основным отличием разных рецептов этого десерта является форма базовых изделий из теста.

Изделия из теста для данного блюда могут быть в форме шариков, жгутиков, или быть нарезаны как лапша. Сборка и украшение чак-чака также могут быть разными, в форме торта, напоминать «Панчо», или в виде «Графских развалин», или быть похожим на «Муравейник», а некоторые выкладывают его на блюде в форме обычного квадрата или прямоугольника.

Состав:

• Куриные яйца - 1-2 шт. яйца (в зависимости от размеров)
• Хлебная мука высшего сорта - по мере необходимости
• Мед - 0,5 стакана
• Сахарный песок - 0,5 стакана
• Масло подсолнечное - по мере необходимости
• Ядрышки орешков (любых) или небольших размеров леденцы - по собственному вкусу
• Соль - по собственному вкусу

Способ приготовления:

• Сначала яйца взбиваются вместе со щепоткой соли.
• Затем добавляется мука. Ее нужно добавлять столько, чтобы в процессе замешивания тесто свободно отлипало от рук.
• Далее замешивается тесто для данного десерта, оно должно быть по своей структуре напоминать пельменное тесто, то есть не слишком крутое. Подготовленное тесто накрывается кухонным полотенцем или кладется в целлофановый пакет, примерно на 20-30 минут.
• Дальше от теста отрезаются или отщипываются кусочки, которые скатываются руками, чтобы получились тоненькие жгутики.
• Таким образом, полученные колбаски нужно разрезать на мелкие кусочки, произвольной формы (длинные, квадратные).
• После этого порезанные кусочки теста опускаются в раскаленное подсолнечное масло. Опускаются они небольшими порциями и обжариваются до обретения ими золотистого цвета.
• Обжаренные шарики вынимаются и раскладываются на бумажной салфетке или выкладываются в сито, это необходимо для того, чтобы из них стек лишний жир.
• Дальше в отдельной кастрюле смешивается мед вместе с сахаром, медовая масса размешивается и ставится на плиту.
• Медовый сироп вариться на минимальном огне, при этом регулярно помешивается, до тех пор, пока сахар окончательно не раствориться.
• Затем подготовленные изделия теста выкладываются в большую, глубокую чашку и сразу же заливается горячим медовым сиропом, после чего нужно быстро и аккуратно перемешать с помощью лопатки или большой деревянной ложки содержимое чашки, пока медовый сироп не загустел.
• Теперь чак-чак выкладывается на блюдо. Затем смочив руки в холодной воде нужно придать ему форму горки.
• Верхняя поверхность чак-чака оформляется заранее измельченными орешками или сладкими леденцами, после этого десерт нужно оставить до полного застывания.
• На стол чак-чак подается либо целиком на блюде, либо отдельными кусочками на блюдцах, к чаю или к кофе. Если есть желание, то кроме леденцов и орешков, в чак-чак можно добавить любые порезанные сухофрукты, главное это делать перед заливкой медовым сиропом.

Чак-чак готов.

Приятного чаепития!