Суфле сырное по-бернски

Суфле сырное по-бернски. Общие сведения

Суфле сырное по-бернски. Описание

Нежнейшее сырное суфле по-бернски. Готовится суфле просто и быстро, а получается прекрасный десерт к кофе или чаю.

Суфле сырное по-бернски. Фото

На фото: Суфле сырное по-бернски с зеленым салатом.

Суфле сырное по-бернски. Рецепт приготовления

Ингредиенты рецепта для приготовления суфле сырного по-бернски:

сыр Грюйер или Эмменталь – 150 грамм

желтки – 5 шт.

белки – 5 шт.

сливочное масло – 90 грамм

сливки 20%-ные – 4 стол. ложки

сметана 30%-ная – 2 стол. ложки

фундук (дробленные ядра) - 2 стол. ложки

мука - 2 стол. ложки

белые сухари тертые - 2 стол. ложки

зеленый салат листья – 50 грамм

рапсовое масло - 4 стол. ложки

винный уксус - 3 стол. ложки

красный перец – 0,5 чайной ложки

тертый мускатный орех

соль

Пошаговое приготовление суфле сырного по-бернски:

Желтки взбить с 80 граммами сливочного масла, красным перцем и щепоткой тертого мускатного ореха

В полученную массу добавить тертый сыр грюйер или эмменталь, 20%-ные сливки, 30%-ную сметану, взбитые белки, дробленые ядра фундука, щепотку соли и муку и тщательно перемешать.

Формы для суфле смазать сливочным маслом, посыпать тертыми белыми сухариками (http://www.zub-m.ru/), заполнить массой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Листья зеленого салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо, полить рапсовым маслом и винным уксусом и перевернуть на листья готовые суфле из формочек.

Суфле сырное по-бернски готово. Приятного аппетита.