Домашние сосиски "ромашка"

Эти необычные на вид и очень вкусные сосиски в тесте теперь чаще всего называют хот-догами. Но, как их ни назови, они все равно будут самым лучшим лакомством и для детей, и для взрослых.

В интернете, просмотрев рецепты с фото, я перепробовала множество вариантов приготовления таких булочек, но лучше этого все-таки не обнаружила. Многие кулинарные рецепты, описывая приготовление традиционной сосиски, завернутой в тесто, за основу берут дрожжевое тесто. Мы же сделаем сосиску в тесте, которое используется для пиццы. Для украшения возьмем специи и красный перец.

Если вам нравится кулинария и всё, что с ней связано, то этот рецепт хот-дога у вас обязательно получится. Тесто должно быть гидратировано (увлажнено) на 60 процентов. Мукой посыпаем его как можно меньше. Замешиваем и разминаем тесто вручную в течение 10 минут. Тогда оно получится упругим и эластичным.

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука в/с - 350 грамм
• молоко или кипяченая вода - 200 мл.
• дрожжи свежие - 15 грамм
• оливковое масло - несколько капель
• соль - 1 чайн. ложка
• базилик - пара свежих листиков

Для начинки и украшения:

• сосиски – 4 шт.
• сыр чедер – 50 грамм
• яйцо взбитое - 1 шт.
• лук-порей
• перец
• базилик - несколько свежих листиков

Приготовление

Тесто замешиваем так же, как его готовят для пиццы. Фотографии подробно покажут, как это надо делать.

Дрожжи разводим в молоке или теплой воде, сыплем муку, предварительно мелко порубленные листики базилика и соль. Тщательно перемешав, удостоверимся, что тесто лишь слегка прилипает к рукам.

Сформировав шар величиной с кулак, поставим его в теплое место. Для этого можно использовать разогретую до 25 градусов духовку. Положенное туда тесто должно в три раза увеличить свой объем.

Слегка присыпав мукой поднявшееся тесто, разрезаем его на четыре части, каждую из которых раскатываем и кладем на нее сосиску.

Завернув ее в тесто, соединяем края двойным защипом.

Разрезаем сосиску на части, но до конца тесто не режем.

На фото видно, что получились симпатичные «ромашки». Их нужно смазать взбитым яйцом.

Режем красный перец и лук-порей, натираем сыр чеддер. Этой смесью посыпаем наши булочки.

Кладем их на 15-20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда сыр расплавится и сосиска приобретет коричневую корочку, блюдо будет готово.

Другие рецепты блюд советуют использовать иное растительное масло и сыр, заменять свежие базилик и перец сухими специями, а сосиски – копченой курицей, чорисо, ветчиной или индейкой.

Сосиску в тесте хорошо подавать на обед или ужин, когда нужно подкрепиться на скорую руку.