Березовый сок можно пить круглый год

Для того чтобы круглый год пить вкусный и полезный березовый сок приготовленный в домашних условиях, нужно будет его законсервировать. Конечно, придется потрудиться, зато с березовыми заготовками в своем домашнем арсенале в течение года можно пить полезный, при этом очень легкий, и необыкновенно вкусный натуральный напиток. Кроме того его можно заготавливать не только в виде консервов в банках, но еще сварить из него сироп, приготовить домашнее вино, квас и многое другое.

Березовый сок известен своими полезными свойствами он применяется в косметологии, и медицине. А благодаря своему составу, в который входят витамины и микроэлементы, данный целебный напиток, положительно влияет не только на быстрое переваривание пищи, но и в целом на весь обмен веществ.

Состав для зимней заготовки березового сока:

1. Лимон – 1 шт.;
2. Березовый сок – 3 литра; 
3. Сахарный песок - по вкусу.

Способ приготовления:

 Сок доводится до кипения, но так, чтобы он не закипел. В том случае, если планируется напиток светлого цвета, его нужно процедить через марлю.
 После этого в горячий сок добавляется предварительно вымытый и порезанный кусочками лимон вместе с кожуркой.
 Далее по своему вкусу насыпается сахар.
 Затем полученный напиток разливается по заранее стерилизованным баночкам, и прикрывается крышками.
 Банки с готовым соком помещаются в большую кастрюлю наполненную водой, под дно банок ложится полотенчико.
 Теперь банки с березовым соком стерилизуются на протяжении 10 минут.
 После чего банки вынимаются, и закручиваются закаточным ключом. Банки накрываются теплым одеялом и в таком виде они должны оставаться до полного остывания.

В том случае, если планируется длительное хранение сока, то консервированный напиток выносится в любое прохладное место.

Таким образом, березовый сок, заготовленный для зимы в домашних условиях, по данному рецепту сохраняя все полезные свойства, остается натуральным продуктом.