Варенье из зеленых плодов грецкого ореха

Варенье из зеленых грецких орехов. Общие сведения

Варенье из зеленых грецких орехов. Описание

Приготовление варенья из зеленых грецких орехов, дело не простое, но если Вам удастся его сварить, Ваши труды окупятся нежнейшим блаженством, которое испытываешь, когда надкусывая нежный плод грецкого ореха, а во рту разливается божественная сладость.

Варенье из зеленых грецких орехов.  Фото

На фото: сладкое варенье из зеленых плодов грецкого ореха.

Варенье из зеленых грецких орехов. Рецепт приготовления

Ингредиенты рецепта для приготовления варенья из незрелых плодов грецкого ореха:

Для варенья:

1. грецкие орехи 100 шт.

2. сахар - 2 килограмма

3. гвоздика - 10 бутончиков

4. лимон – 1 шт.

Для известковой воды:

1. холодная вода – 5 литров

2. гашеная известь - 0,5 килограмма

Пошаговое приготовление варенья из зеленых грецких орехов:

Незрелые зеленые плоды грецкого ореха (молочной спелости: зеленая шкурка мягкая, а ядра желеобразны) очистить верхней зеленой корочки и замочить на пару суток в холодной воде, менять воду 3-4 раза в сутки. Затем, слить воду, и на одни сутки замочить плоды ореха в известковой воде. Для ее приготовления гашеную известь разведите холодной водой, перемешайте и дайте отстояться 3-4 часа, затем процедите полученную массу.

Вымоченные в известковой воде незрелые плоды грецких орехов промойте холодной водой, проколите вилкой каждый орех в нескольких местах и снова замочите в холодной воде на двое суток.

По прошествии 2-х суток, выньте плоды грецкого ореха из холодной воды и опустите в кипящую воду, дать покипеть 10 минут, затем откиньте на сито.

Сахар растворить с 2-мя стаканами воды, вскипятите и снимите пену. В сахарный сироп положите подготовленные ранее плоды грецкого ореха, гвоздику, сок лимона, вскипятите и сразу снимите с огня. Дайте варенью остынуть.

Когда варенье из грецких орехов остынет, вновь вскипятите его. Такую процедуру повторить 3 раза, затем варить до готовности. Готовое горячее варенье из зеленых грецких орехов разлить в стерильные стеклянные банки и закатать. Хранить в прохладном месте.

Варенье из зеленых плодов грецкого ореха готово. Наслаждайтесь.