Ассорти из овощей и фруктов в пряном маринаде с гвоздикой

Ассорти из овощей и фруктов в пряном маринаде с гвоздикой. Общие сведения

Ассорти из овощей и фруктов в пряном маринаде с гвоздикой. Описание

Во многих семьях принято заготавливать продукты впрок. Домашнее консервирование - это искусство современной хозяйки. А ассорти из овощей и фруктов в пряном маринаде с гвоздикой станет тем шедевром, который сохранит частичку летнего тепла. И как приятно будет похрустеть маринованными овощами на уютной кухне во время зимней стужи. 

Ассорти из овощей и фруктов в пряном маринаде с гвоздикой. Фото

На фото: овощи и фрукты (огурцы, помидоры, виноград и др.) в пряном маринаде с гвоздикой.

Ассорти из овощей и фруктов в пряном маринаде с гвоздикой. Рецепт приготовления

Ингредиенты рецепта для приготовления овощей и фруктов в пряном маринаде с гвоздикой и чесноком:

На 3 литровые банки:

огурчики - 300 грамм

помидоры мелкие - 300 грамм

сладкий желтый перец - 2 стручка

виноград - 200 грамм

красная луковица - 1 шт.

чеснок - 1 головка

яблоко - 1 шт.

петрушка - 20 грамм

укроп - 20 грамм

зелень сельдерея - 20 грамм

лавровый лист - 3 шт.

черный перец - 6 горошин

вишневые листья - 3 шт.

тертый хрен - 2 стол. ложки

Для маринада:

сахар - 5 стол. ложек

соль - 3 стол. ложки

лимонная кислота - 2 чайн. ложки

гвоздика - 3 бутона

Пошаговое приготовление овощей и фруктов в пряном маринаде с гвоздикой и чесноком:

1. Овощи и фрукты хорошо вымыть. Помидоры в нескольких местах наколоть. Перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, ополоснуть и каждую половинку разрезать вдоль на 3 части.

2. Подготовить виноград. Лук очистить и нарезать дольками. Чеснок разделить на зубчики и очистить. Яблоко вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Зелень вымыть, воду стряхнуть.

3. Для приготовления маринада вскипятить 2 литра воды, добавить сахар, соль, гвоздику, лимонную кислоту и варить 3 минуты.

4. На дно банок положить немного зелени, тертого хрена, вишневые и лавровые листья и по 2 горошины черного перца. Затем уложить по 1/3 подготовленных овощей и фруктов, сверху накрыть зеленью.

5. Залить маринадом. Прикрыть банки завинчивающимися крышками, пастеризовать 25 минут при температуре 85 градусов и закрыть. Хранить ассорти из овощей и фруктов в пряном маринаде с гвоздикой в прохладном месте.