Суп из мидий

Мидии благодаря своему внешнему виду очень часто используются в качестве различных закусок или как одно из составляющих салатов, но мало кто знает, что мидии могут стать и главным ингредиентом в супе. В данном случае рассматривается рецепт очень вкусного и экзотичного супа на основе мидий. 

Состав:

1. Мидии – по желанию;
2. Основа для супа – по вкусу;
3. Сельдерей - 7-8 палочек;
4. Сливочное масло – по желанию; 
5. Петрушка свежая – 1 горсть; 
6. Перец сладкий красный – 0,5 шт.; 
7. Лук красный - 1/2 луковицы;
8. Чеснок - 2-3 зубчика.

Способ приготовления:

 Все овощи тщательно промываются и нарезаются, затем раскладываются по разным чашкам.
 В кастрюле растапливается небольшое количество сливочного масла. 
 Далее в кастрюлю добавляется лук вместе с чесноком, все перемешивается и обжаривается до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими. 
 После этого в кастрюлю добавляются остальные овощи. Все тщательно перемешивается и жарится примерно 10 минут. 
 Затем в отдельной посуде смешивается специальная основа для супа и теплая вода. 
 Теперь полученная основа выливается в кастрюлю к овощам. Кастрюля закрывается крышкой, чтобы овощной бульон смог закипеть. Варится бульон на минимальном огне на протяжении 15 минут, после закипания. 
 В это время нужно очистить мидии и промыть их. 
 Готовые мидии добавляются к супу. 
 Как только мидии окажутся в супе, огонь нужно увеличить до максимума и варить суп примерно 5-6 минут. 
 После того как мидии откроются, это будет означать, что они готовы, суп будет можно снимать с плиты. 
 Готовый суп разливается по порционным тарелочкам. Если есть необходимость, то можно супчик приправить солью и молотым перцем. 

Суп из мидий готов! Приятного аппетита!